CONFITURE EXTRA DE FIGUES DE PROVENCE

Le pot de 330 g de confiture extra de figues de Provence Pays Gourmand, marque épicerie sucrée d'Aldi, se vend 2,75 €, soit 8,34 € le kilo. C'est un prix nettement supérieur aux confitures d'entrée de gamme du même rayon (souvent autour de 3 à 4 €/kg pour un parfum courant comme la fraise ou l'abricot), cohérent avec un parfum plus rare et généralement plus coûteux à produire : la figue reste un fruit à confiture plus onéreux que les fruits de base, en partie du fait d'un rendement en confiture inférieur et d'une saison de récolte plus courte.

Comme pour la confiture d'abricots Tamara du même rayon, l'appellation « extra » relève d'une catégorie réglementée imposant une teneur minimale en fruits d'au moins 45 g pour 100 g de produit fini, contre 35 g pour une confiture standard. Cette règle s'applique quel que soit le parfum et garantit un ratio fruit/sucre supérieur à l'entrée de gamme la plus basique, quel que soit par ailleurs le prix affiché.

La mention « figues de Provence » évoque une région historiquement associée à la production de figues en France, notamment autour de Solliès-Pont dans le Var, berceau de la figue de Solliès sous indication géographique protégée. Il convient cependant de distinguer la mention descriptive utilisée sur l'emballage d'une garantie d'origine géographique certifiée : sans mention explicite d'IGP ou d'un cahier des charges précis dans les données disponibles, cette évocation régionale relève potentiellement du nom commercial du produit plutôt que d'une certification d'origine vérifiée, à confirmer sur l'étiquette du pot en magasin.

La figue fraîche française se récolte essentiellement sur deux périodes, une récolte d'été plus courte et une récolte d'automne plus abondante, ce qui limite la disponibilité du fruit frais et explique en partie le recours à des approvisionnements variés pour la confiture industrielle produite toute l'année, sans que l'origine exacte des figues utilisées dans ce pot soit précisée ici.

À 8,34 €/kg, cette confiture se positionne dans le haut du segment marque de distributeur, à michemin entre les confitures premier prix et les confitures artisanales ou bio qui dépassent régulièrement 10 à 12 €/kg. C'est un prix qui reflète davantage la rareté relative du parfum figue que le positionnement général premier prix habituel de la marque Pays Gourmand sur ses autres références.

Pour les amateurs de confiture qui aiment varier les parfums au fil des saisons et des envies, ce type de référence plus rare complète utilement un assortiment de base composé de fraise ou d'abricot, sans pour autant devenir un achat régulier du fait de son prix plus élevé. C'est souvent ce type de parfum qu'on retrouve davantage à l'automne, période de pleine récolte de la figue en France, plutôt qu'au cœur de l'été où les parfums classiques dominent les linéaires.

La figue reste par ailleurs un fruit riche en fibres et en sucres naturels, ce qui en fait historiquement l'un des fruits les plus utilisés en confiture avant même la généralisation du sucre raffiné bon marché : cette teneur naturelle en sucre du fruit explique en partie pourquoi la confiture de figue nécessite souvent un peu moins de sucre ajouté que d'autres parfums plus acides comme le fruit rouge ou l'agrume.