CAFÉ SÉLECTION GRAINS

Le paquet d'un kilo de café en grains Sélection L'Or se vend 18,09 € chez Aldi, soit 18,09 € le kilo — un prix représentatif du segment des marques nationales de café en grains, nettement au-dessus des marques de distributeur qui se situent souvent entre 10 et 14 € le kilo pour un grain torréfié standard, mais inférieur aux gammes les plus haut de gamme, qui peuvent dépasser 25 à 30 € le kilo pour des cafés d'origine unique ou certifiés.

L'Or est l'une des marques de café les plus anciennes et les plus vendues en France, issue de la maison Jacques Vabre puis regroupée avec d'autres marques historiques au sein du groupe JDE Peet's. La gamme « Sélection » constitue son offre en grains la plus courante, pensée pour un usage quotidien en machine à café automatique ou en moulin domestique, par opposition aux gammes capsules qui dominent désormais la communication de la marque.

Le café en grains connaît un regain d'intérêt en France ces dernières années, porté par la démocratisation des machines à café automatiques avec broyeur intégré, qui permettent de moudre le grain juste avant l'extraction. Contrairement au café moulu vendu en paquet, le grain entier conserve plus longtemps ses arômes volatils, qui s'évaporent rapidement une fois le café broyé — d'où l'intérêt de moudre uniquement la quantité nécessaire à chaque tasse plutôt que de stocker du café déjà moulu.

Sur la torréfaction, sans détail de l'origine des grains ni du profil aromatique précis indiqué sur ce paquet, il est difficile d'aller au-delà de ce que la mention « Sélection » suggère généralement chez L'Or : un assemblage de plusieurs origines, pensé pour un goût équilibré et accessible plutôt que pour mettre en avant une origine unique, à la différence des cafés de spécialité vendus en épicerie fine.

Le prix au kilo d'un café en grains reste la mesure la plus honnête pour comparer les offres entre elles, bien plus que le prix du paquet : un paquet de 1 kg dilue les coûts fixes d'emballage par rapport à des formats de 250 g souvent vendus plus cher au kilo, ce qui explique en partie pourquoi les formats familiaux comme celui-ci restent économiquement intéressants pour une consommation régulière.

À conserver dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, idéalement dans le placard plutôt qu'au réfrigérateur où les variations de température et l'humidité ambiante peuvent accélérer la perte d'arômes du grain.