40 DOSETTES DE CAFÉ CORSÉ

La boîte de 40 dosettes de café Corsé Barissimo se vend 3,99 € chez Aldi, soit 14,25 € le kilo pour 280 g de café — exactement le même prix que la version Classique de la même marque, ce qui confirme que l'écart entre les deux références tient uniquement à l'intensité de la torréfaction, pas au tarif.

Barissimo est la marque de café qu'Aldi décline en plusieurs intensités, dont ce « Corsé », une torréfaction plus poussée que la version Classique, pensée pour un goût plus prononcé et souvent plus amer, apprécié par les consommateurs habitués à un café serré ou à l'expresso. L'intensité d'un café dépend surtout du degré et de la durée de torréfaction plutôt que de la quantité de café utilisée dans chaque dosette, qui reste identique d'une intensité à l'autre pour une même gamme.

Comparé aux dosettes de café corsé de marques nationales compatibles avec les mêmes systèmes de machines, souvent vendues à un prix au kilo deux à trois fois supérieur, cette boîte à 14,25 €/kg reste une option nettement plus économique pour un usage quotidien. L'écart de prix sur ce type de produit tient en grande partie à la licence de compatibilité avec la machine et à la notoriété de la marque plutôt qu'à une différence de matière première majeure.

À l'échelle de la torréfaction, un café dit « corsé » n'est en réalité pas nécessairement plus riche en caféine qu'un café doux : la teneur en caféine dépend davantage de l'espèce de grain (robusta ou arabica) et du temps d'extraction que du degré de torréfaction, contrairement à une idée répandue. Un café très torréfié perd même une partie de sa caféine au cours du processus, ce qui explique que certains cafés « corsés » ne soient pas les plus stimulants du rayon malgré leur goût plus marqué.

Comme tout café en dosettes, cette boîte se conserve à température ambiante, à l'abri de l'humidité et de la lumière, dans un placard sec. Une fois ouverte, il est conseillé de bien refermer l'emballage entre deux usages pour préserver les arômes, un café corsé étant généralement plus riche en composés aromatiques sensibles à l'oxydation qu'un café doux.

Pour un consommateur habitué à un café fort, cette référence à 10 centimes la dosette permet de maintenir ce goût prononcé sans le prix élevé des dosettes de marque nationale, ce qui en fait une alternative à considérer pour réduire durablement le budget café d'un foyer sans changer de machine.