Tex mex

Bakken med Tex mex babymad fra Lovemade koster 16,95 kr. for 185 gram hos Rema 1000, svarende til 91,62 kr. pr. kilo. Det er en færdiglavet gryderet til de mindste, mærket til børn fra 8 måneder, og prisen dækker en spiseklar ret, der ifølge producenten kan nydes direkte fra bakken, både kold og varm — ikke kun råvarer, man selv skal koge sammen derhjemme.

Ifølge produktbeskrivelsen er retten en 'smagfuld mexicansk inspireret gryderet med kartoffel, gulerod, majs og røde kidneybønner, smagt til med spidskommen og laurbær'. Ingredienslisten bekræfter det: 32 % kartoffel, vand, 9 % oksekød, gulerod, tomatpuré, kidneybønner (4 %), rød peberfrugt, løg, majs (2 %), rapsolie, majsstivelse, hvidløg, spidskommen, paprikakrydderi, ekstra jomfru olivenolie, laurbærblad og sort peber — samtlige ingredienser er markeret med stjerne, hvilket i denne varedeklaration betyder økologisk. Det er altså en fuldt økologisk babyret, ikke kun delvist.

Næringsindholdet pr. 100 gram er beskedent, som det er typisk for babymad, hvor konsistens og portionsstørrelse vejer tungere end kalorietæthed: 315 kJ/75 kcal, 3,1 gram fedt (heraf 0,6 gram mættet), 8,1 gram kulhydrat (heraf 1,4 gram sukkerarter — udelukkende fra grøntsagernes egne naturlige sukkerstoffer, ingen tilsat sukker), under 0,5 gram kostfibre, 3,0 gram protein og kun 0,04 gram salt. Det sidste tal er værd at bemærke: babymad skal holde et meget lavt saltindhold, fordi spædbørns nyrer endnu ikke er modne til at udskille store mængder salt, og 0,04 gram pr. 100 gram er markant lavere end de fleste voksenretter i samme kategori (sammenlign med hakkebøf i sovs i samme registrering, der ligger på 1,2 gram salt pr. 100 gram — tredive gange så meget).

Produktet er mærket fra 8+ måneder og angives som ready to eat: alle LoveMade-måltider kan ifølge beskrivelsen nydes både kolde og varme, og kan varmes direkte i mikroovnen i cirka 45 sekunder. Det gør bakken velegnet som en hurtig, hel-økologisk løsning til dagpleje, rejser eller travle hverdagsaftener, hvor der ikke er tid til at koge en gryderet fra bunden, men hvor forældrene ønsker en ret med genkendelige, hele ingredienser frem for en industriel babymos.

Bakken opbevares som andre kølede babyretter: på køl indtil brug, og en åbnet bakke bør ikke gemmes til næste dag, men spises eller kasseres samme måltid, medmindre emballagen selv angiver andet. Ved opstart af nye fødevarer til spædbørn — her særligt oksekød og kidneybønner, som ikke alle børn har stiftet bekendtskab med tidligere — anbefaler sundhedsplejersker generelt at introducere én ny ingrediens ad gangen, så eventuelle reaktioner er lettere at spore.

Prisen på 16,95 kr. for 185 gram er højere pr. kilo end de fleste voksenretter i konservesafdelingen, hvilket er typisk for babymad: mindre portionsstørrelser, hyppigere produktion i mindre batches og en strengere kvalitetskontrol af råvarerne bidrager alt sammen til en højere kilopris. For forældre, der vælger en færdiglavet løsning frem for selv at koge små portioner gryderet fra bunden, er tidsbesparelsen og den dokumenterede økologiske oprindelse ofte det, der vejer tungest i den vurdering, snarere end kiloprisen alene.