Bulgur risotto

Bakken med bulgur risotto fra Lovemade vejer 185 gram og koster 16,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 91,62 kr. pr. kilo. Retten er babymad, mærket til børn fra 8 måneder og opefter, og hele sammensætningen af ingredienser bærer økologimærket — hvilket fremgår direkte af varedeklarationen, hvor hver enkelt ingrediens er markeret som økologisk.

Ingredienslisten er domineret af gulerod (30 procent), kogt bulgur af durumhvede og vand (23 procent) samt græskar (14 procent), suppleret med vand, løg, ost, majsstivelse, smør, rapsolie, koncentreret citronjuice, rosmarin, ekstra jomfru olivenolie og sort peber. Det er altså en cremet grøntsagsrisotto bygget op om bulgur i stedet for ris, smagt til med ost og rosmarin — en mildere, men stadig aromatisk smagsprofil, som er typisk for babymad rettet mod de lidt ældre spædbørn, der har vænnet sig til fastere konsistenser og flere smagsnuancer.

For allergikere og forældre, der holder øje med introduktionen af nye fødevarer, er det værd at bemærke, at retten indeholder både gluten (fra durumhveden i bulguren) og mælk (fra ost og smør) — to af de mest almindelige allergener at holde øje med, når babymad introduceres gradvist i kosten.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 320 kJ/77 kcal, 3,3 gram fedt (heraf 1,5 gram mættet), 8,4 gram kulhydrat, hvoraf 2,2 gram er sukkerarter — sandsynligvis primært fra gulerod og græskar — samt under 0,5 gram kostfibre og 2,4 gram protein. Det er et forholdsvis let måltid i kalorier, hvilket passer godt til, at det er tænkt som ét blandt flere måltider i løbet af en babys dag, ikke som eneste ernæringskilde.

Ifølge producentens egen anvisning kan retten spises både kold og varm og opvarmes direkte i mikroovnen i omkring 45 sekunder — bakken er altså tænkt som »ready to eat« uden yderligere tilberedning, hvilket gør den praktisk til en travl hverdag, en madpakke til vuggestuen eller en rejsedag, hvor det ikke er muligt at lave mad fra bunden.

Kiloprisen på 91,62 kr. ligger i den højere ende sammenlignet med tilsvarende voksenretter, hvilket typisk hænger sammen med både den økologiske certificering af samtlige ingredienser og de mindre portionsstørrelser, der er standard for babymad.

Som med al opvarmet babymad er det vigtigt at røre rundt og tjekke temperaturen, før retten gives til barnet — mikrobølgeovne opvarmer ofte ujævnt, og enkelte varme lommer i maden kan forekomme, selv når resten føles passende temperaret. Lad gerne retten hvile et halvt minut efter opvarmning, så varmen når at fordele sig jævnt. Bakken er en del af et bredere sortiment af spæd- og småbørnsmåltider fra Lovemade, hvor bulgur risottoen er én blandt flere grøntsagsbaserede opskrifter målrettet den samme aldersgruppe fra 8 måneder og opefter. Portionsstørrelsen på 185 gram svarer typisk til et helt måltid for et lille barn, men kan også deles over to mindre måltider, hvis appetitten er mindre den pågældende dag.

Prisen på 16,95 kr. er den almindelige hyldepris — der er ingen kampagne at vente på i skrivende stund — og bakken føres i alle Rema 1000-butikker.