Prosciutto rucola

Pizzaen på 395 gram Prosciutto Rucola fra Modena koster 34,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 88,48 kr. pr. kilo — den højeste kilopris blandt de tre Modena-pizzaer i dette udtræk. De to andre, Pancetta e Funghi (420 g) og Diavola (430 g), koster henholdsvis 71,31 og 69,65 kr. pr. kilo. Forskellen forklares delvist af format — Prosciutto Rucola er den mindste af de tre, med færre gram pr. æske til en pris, der ligger tæt på de andres — og delvist af pålægget: skinken lægges på efter bagning, hvilket typisk koster mere end pålæg, der bages med.

Ifølge varedeklarationen er dejen håndformet efter et døgns hævetid og bagt i en vedfyret pizzaovn i Modena i Norditalien. Bunden er toppet med tomater, mozzarellaost og rucolasalat, og ovenpå lægges en letsaltet, lufttørret bøgerøget skinke — men først efter bagning og lige inden servering, ifølge producentens egen anvisning, for at bevare skinkens friske smag og bløde konsistens frem for at lade den bage med.

Ingredienslisten viser hvedemel, tomatpuré og vand som de tre tungeste poster, dernæst mozzarellaost, grisekød (skinken), cherrytomater, rucolasalat og solsikkeolie, samt Parmigiano Reggiano-ost og ekstra jomfruolivenolie. Der er tilsat konserveringsmiddel E250 i skinken, hvilket er almindeligt i saltet, lufttørret skinke. Pizzaen kan indeholde spor af soja og sennep.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 942 KJ/224 kcal, 7,0 gram fedt (heraf 2,5 gram mættet), 29 gram kulhydrat (heraf 3,2 gram sukkerarter og 2,7 gram kostfibre), 9,9 gram protein og 0,81 gram salt — et forholdsvis moderat fedtindhold for en frossen pizza, takket være det relativt tynde lag ost og den friske rucola frem for tungere pålæg.

Pizzaen tilberedes i ovnen efter pakningens anvisning; skinken lægges på, når pizzaen er færdigbagt, for at få den kolde, friske kontrast mod den varme bund. 395 gram rækker typisk til én sulten person eller to som del af et større måltid.