Pepperoni

Pizzaen på 400 gram koster 29,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 74,88 kr. pr. kilo. I samme netbutik og samme kategori, Frost > Pizza, sælger Rema 1000 to andre pizzaer: den egne Margherita på 420 gram til 29,95 kr. (71,31 kr. pr. kilo) og Modenas Prosciutto e spinaci på 425 gram til 32,95 kr. (77,53 kr. pr. kilo). Pepperonien fra Modena lander dermed prismæssigt midt imellem de to andre — dyrere pr. kilo end margheritaen uden kødpålæg, men billigere end prosciutto-spinaci-varianten med flere ingredienser og ekstra oste.

Varedeklarationen beskriver en original italiensk kvalitetspizza fra Modena i Norditalien, hvor dejen ifølge producenten er langtidshævet omkring et døgn, håndformet og bagt over åben ild i en pizzaovn opvarmet med bøge- og egetræ. Ingredienserne er 40 % hvedemel, 15 % tomatpuré, 13 % mozzarellaost, 9 % grisekød og 4 % provolaost, dertil solsikkeolie, ekstra jomfruolivenolie og en krydderiblanding med cayennepeber, hvidløg, chili, paprika og basilikum. Pepperonien er tilsat røgaromaer og de konserveringsmidler, der typisk bruges i forarbejdet kødpålæg: natriumnitrit (E 250) og natriumnitrat (E 252), som forhindrer bakterievækst i kødprodukter.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.062 kJ/253 kcal, 11 gram fedt (heraf 4,2 gram mættede fedtsyrer), 27 gram kulhydrat (heraf 1,7 gram sukkerarter), 1,1 gram kostfibre og 11 gram protein. Sammenlignet med margheritaen i samme udtræk (10 gram fedt, 237 kcal pr. 100 gram) har pepperonipizzaen et lidt højere fedt- og kalorieindhold — netop det, man forventer, når der tilføjes kødpålæg og ekstra ost oven på grundopskriften.

Deklarationen advarer om mulige spor af soja og sennep. Pizzaen er tænkt som en færdigret, der bages direkte fra fryseren, og formatet på 400 gram gør den til en portion for én til to personer.