Øko. spidskål

Spidskålen sælges til 18,00 kr. pr. stykke, og der er ikke oplyst nogen kilopris i netbutikken for denne vare. Det er almindeligt for løse grøntsager, hvor vægten kan variere fra hoved til hoved, og hvor Rema derfor kun oplyser stykprisen.

Det betyder, at man ikke kan lave en direkte kilopris-sammenligning med emballerede kål eller med andre stykvarer i sortimentet — stykprisen er det eneste tal, der reelt findes for denne vare.

Klasse 1 er EU's næstøverste handelsklasse for frugt og grønt og stiller krav til form, farve og fravær af synlige skader — det er en visuel og fysisk standard, ikke en smagsvurdering.

Økologimærket betyder, at kålen er dyrket uden kunstgødning og kemisk-syntetiske sprøjtemidler efter EU's økologiregler, og at dyrkningen er kontrolleret af et uafhængigt kontrolorgan. Kombineret med den danske oprindelse betyder det korte transportveje fra dansk mark til hylden.

Spidskål er mere skør end almindelig hvidkål og holder sig bedst i køleskabets grøntsagsskuffe i op til en uges tid, gerne løst pakket, så fugten kan slippe ud.

Den egner sig både rå — fintsnittet i salat eller coleslaw — og let tilberedt, hvor et par minutters dampning eller en hurtig tur i wokken er nok. Fordi bladene er tynde, mister kålen hurtigt bid og sødme ved overkogning.