Øko. pak choi

Posen er på tilbud til 14,00 kr. hos Rema 1000, mod en normalpris på 17,00 kr. — en forskel på præcis 3,00 kr. Der er ikke oplyst nogen vægt eller kilopris for denne vare: den sælges som „1 pose“, og netbutikkens data indeholder hverken vægt, enhed eller kilopris for netop dette produkt. Det betyder, at man her kun kan sammenligne poser med poser, ikke kilo med kilo — en anden begrænsning end for de fleste andre grøntsager i sortimentet, hvor vægten står tydeligt på pakken.

Pak choi, også kendt som kinesisk kål eller bok choy, er en bladgrønsag med en tyk, hvid stængel og mørkegrønne blade, der oprindeligt stammer fra det østasiatiske køkken, men i dag dyrkes bredt, også i Danmark. Denne pose bærer tre mærker: Avisvare (den er en del af den aktuelle ugekampagne), Økologi og Dansk — den er altså dyrket økologisk på dansk jord, ifølge oprindelseslandet DK i varens egne data.

Der er hverken oplyst ingrediensliste eller næringsværditabel for denne vare, hvilket er normalt for uforarbejdede grøntsager, hvor „ingrediensen“ udelukkende er pak choi. Klassificeringen Kl. 1 er EU's bedste kvalitetsklasse for friske grøntsager og betyder, at bladene og stænglerne er ensartede og uden væsentlige skader.

Pak choi bruges typisk i wokretter, hvor den korte tilberedningstid — ofte kun et par minutter ved høj varme — bevarer både sprødhed i stænglen og farve i bladene. Den kan også dampes hel eller delt, syltes let, eller bruges rå i skiver i en salat, hvor den milde, let sennepsagtige smag giver et frisk modspil til tungere ingredienser. I det danske køkken er pak choi stadig et relativt nyt indslag sammenlignet med klassiske kål-typer som hvidkål og grønkål, men den vinder frem i takt med, at asiatisk inspireret madlavning er blevet en fast del af hverdagskøkkenet.

Opbevaring bør ske køligt, gerne i køleskabets grøntsagsskuffe, hvor pak choi holder sig frisk i op til en uges tid, afhængigt af hvor frisk den var ved købet. Bladene visner hurtigere end stænglen, så en pose, der begynder at se lidt slap ud i toppen, kan stadig sagtens bruges, hvis stænglen er fast og fugtig at skære i.

Tilbudsprisen på 14,00 kr. mod normalprisen på 17,00 kr. gør netop nu et fornuftigt tidspunkt at prøve grønsagen, hvis man ikke plejer at købe den — den økologiske og danske oprindelse er begge fakta, der taler for varen uafhængigt af tilbuddet, mens selve prisnedsættelsen på 3,00 kr. er et rent regnestykke mellem de to oplyste priser.

Sammenlignet med mere kendte kåltyper som hvidkål og grønkål er pak choi hurtigere at tilberede og kræver ikke lang kogning eller syltning for at blive spiselig — en fordel for hverdagsmadlavning, hvor tiden er knap. Den er samtidig mildere i smagen end for eksempel grønkål, hvilket kan gøre den til et godt introduktionsprodukt for dem, der ikke normalt spiser meget kål.