Ingefær/æble

Flasken på 50 cl koster 25,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 50,00 kr. pr. liter. Oveni prisen kommer 1,00 kr. i pant, som du får tilbage, når den tomme flaske afleveres i pantautomaten — det er en del af det danske retursystem, ikke en skjult prisforhøjelse.

Varedeklarationen viser en 100 % økologisk sammensætning: 50 % ingefærsaft, 35 % æblesaft, 10 % koncentreret æblesaft og 5 % citronsaft, alt sammen økologisk certificeret. Der er ingen tilsat sukker, ingen aromaer og ingen konserveringsmidler — sødmen og skarpheden kommer udelukkende fra ingefær, æble og citron selv. Navnet 'shot' henviser til produktkategorien snarere end flaskestørrelsen: 50 cl er en almindelig drikkeflaske, ikke en lille koncentreret shot-flaske på 6 eller 10 cl, som man ellers ofte forbinder med ordet.

Næringsindholdet pr. 100 ml er 180 kJ/42 kcal, under 0,5 gram fedt, under 0,1 gram mættet fedt, 11 gram kulhydrat, heraf 10 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, under 0,5 gram protein og under 0,01 gram salt. De 10 gram sukker pr. 100 ml stammer fra frugtens og ingefærens egne sukkerstoffer, koncentreret gennem presning — det gør drikken sødere end man måske forventer af noget, der markedsføres på sin skarpe ingefærsmag, men det er samme mekanisme, som gælder for al ren frugt- og grøntsagssaft uden tilsat sukker.

Ingefær er kendt for sin naturlige skarphed, som her afbalanceres af æblets sødme og citronens syre — en klassisk kombination i shot-drikke, selvom ingen konkrete sundhedspåstande fremgår af selve varen her. Drikken egner sig til at nydes som en lille, smagsintens forfriskning snarere end en tørstslukker i store mængder, netop fordi sukkerindholdet pr. 100 ml er relativt højt.

Shot-drikke af ingefær og andre skarpe råvarer er en relativt ny kategori på det danske marked, opstået som en krydsning mellem den klassiske juice og en koncentreret, intens smagsoplevelse, der drikkes i mindre mængder end en almindelig saft. Holmene er et af flere danske mærker, der har specialiseret sig i økologiske shot-drikke, ofte solgt ved siden af de mere traditionelle juicer i køledisken. Fordi drikken er presset frugt og rod uden pasteurisering til lang holdbarhed, adskiller den sig produktionsmæssigt fra de fleste literflasker med juice, som typisk er varmebehandlet for at kunne stå længere ved stuetemperatur, inden de åbnes.

Flasken bør opbevares køligt og lukket efter åbning og drikkes inden for få dage, da fraværet af konserveringsmidler betyder, at produktet er mere følsomt over for temperatursvingninger end en pasteuriseret, holdbar saft. Rystes let inden servering, hvis ingefærfibre har sat sig i bunden af flasken — det er normalt for en presset drik uden filtrering. Prisen på 25,00 kr. er den løbende pris uden kampagne i skrivende stund, og 50,00 kr. pr. liter er det tal, der gør flasken sammenlignelig med andre shot- og saftdrikke i køledisken.