Diavola

Pizzaen på 430 gram Diavola fra Modena koster 29,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 69,65 kr. pr. kilo — den laveste kilopris blandt de tre Modena-pizzaer i dette udtræk, og samtidig den største af de tre i gram. Pancetta e Funghi (420 g) koster 71,31 kr. pr. kilo, og Prosciutto Rucola (395 g) koster 88,48 kr. pr. kilo. Mønstret holder: størst pizza, lavest kilopris, når prisen pr. æske ligger tæt de tre imellem.

Diavola er den medium-stærke af de tre, bygget op om hvedemel, tomatpuré, mozzarellaost og vand som base, dernæst røget pepperoni (grisekød, fedt, salt og en krydderiblanding med paprika, peber, cayennepeber, hvidløg og chili), syltede røde peberfrugter, provoloneost og syltede jalapeños. Chili-elementet kommer altså fra flere kilder på samme tid — pepperonien, cayennepeberen i krydderiblandingen og jalapeñosene — hvilket forklarer navnet: Diavola betyder 'djævelsk' på italiensk og refererer til stærke, chilikrydrede pizzaer i den italienske tradition.

Ingredienslisten nævner desuden antioxidanterne E301 og E392 samt konserveringsmidlet E250, alle almindelige i forarbejdet, spegepølseagtigt kød som pepperoni. Pizzaen kan indeholde spor af soja og sennep.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.039 KJ/248 kcal, 10 gram fedt (heraf 3,9 gram mættet), 28 gram kulhydrat (heraf 1,7 gram sukkerarter og 2,9 gram kostfibre), 10 gram protein og 1,3 gram salt — det højeste saltindhold blandt de tre Modena-pizzaer i dette udtræk, hvilket hænger naturligt sammen med den saltede pepperoni og de syltede grøntsager.

430 gram gør Diavola til den største af de tre pizzaer og dermed den, der bedst rækker til to mindre portioner eller én meget sulten person. Styrken er medium ifølge producentens egen beskrivelse — mærkbar, men ikke ekstrem.