Danske kartofler

Posen på 1 kilo koster 12,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 12,00 kr. pr. kilo, da varen sælges i netop den mængde. Kartoflerne er dansk producerede, kvalitetsklasse 1, og bærer mærket Dansk med oprindelsesland angivet som Danmark (DK) direkte i varedataene — modsat flere andre rodfrugter i sortimentet, hvor oprindelsen kan variere fra leverance til leverance.

Der er ikke registreret ingrediens- eller næringsdata for denne konkrete vare, hvilket er almindeligt for uforarbejdede kartofler solgt i pose — det er den friske, umærkede råvare, ikke et forarbejdet produkt med en trykt varedeklaration. Kvalitetsklasse 1 er den danske landbrugsstandard for sortering efter størrelse, form og udseende og siger noget om ensartetheden i posen, ikke om sorten af kartoffel.

I dette udtræk indgår også en 2-kilos pose skrællekartofler fra samme 'Danmark Kl. 1'-linje til 18,00 kr., svarende til 9,00 kr. pr. kilo — altså 3,00 kr. billigere pr. kilo end 1-kilos posen. Det er en direkte sammenligning inden for samme kvalitetsklasse og oprindelse: jo større pose, jo lavere kilopris, hvilket er et gennemgående mønster for kartofler og de fleste andre rodfrugter i pose.

Danske kartofler af klasse 1 bruges bredt i det danske køkken: kogte som tilbehør, moset, i suppe, eller bagt i ovnen med skræl. Opbevaring bør ske mørkt, køligt og tørt — ikke i køleskab, hvor kulden kan omdanne noget af stivelsen til sukker og give en sødlig, uønsket smag, og heller ikke i direkte lys, som kan få kartoflerne til at udvikle grønne pletter og det bitre stof solanin.

Fordelen ved 1-kilos formatet frem for det større 2-kilos format er, at man ikke sidder med en stor rest, hvis husstanden ikke bruger store mængder kartofler i løbet af en uge — kartofler, der ligger for længe, begynder at spire og miste kvalitet, uanset hvor lav kiloprisen var ved købet. Prisen på 12,00 kr. er hyldeprisen i skrivende stund; RadarSuper følger prisudviklingen på tværs af de forskellige pakkestørrelser.

Danske kartofler af klasse 1 dækker over flere mulige sorter, som ikke er angivet specifikt i varedataene her — sorten afgør, om kartoflen er bedst til kogning, bagning eller mos, mens klassificeringen kun fortæller noget om størrelse og udseende. Generelt gælder det for langt de fleste danske spisekartofler, at de kan bruges bredt til hverdagens kogning, stegning og mos, medmindre andet er angivet på posen. Kartofler dyrket og solgt i Danmark har typisk en kortere transportvej fra mark til butik end importerede kartofler, hvilket kan betyde en friskere vare, om end det ikke er en oplysning, der kan bekræftes for denne konkrete pose ud fra de foreliggende data.

Kartofler i pose sælges typisk i formater fra omkring 1 til 5 kilo i danske supermarkeder, hvor de mindre poser henvender sig til enlige eller par, mens de større passer bedre til familier eller husstande med et jævnt højt forbrug. 1-kilos posen her er blandt de mindste formater i denne kategori og velegnet til en husstand, der ikke ønsker at binde sig til en stor mængde ad gangen.