Ymerdrys u. tilsat sukker

Posen på 500 gram koster 17,95 kr. hos Bilka, svarende til 35,90 kr. pr. kilo. Det er ymerdrys uden tilsat sukker fra Struer, og kiloprisen ligger under Urtekrams økologiske rugflager, som i dette udtræk fra sortimentet koster 62,72 kr. pr. kilo — begge varer hører under Morgensmadsprodukter, men er forskellige produkttyper: rugflager er et råt, valset korn, mens ymerdrys er et ristet, forarbejdet produkt af rugbrød.

Ingredienslisten viser rugmel, en surdej lavet af rugmel og vand, salt tilsat jod, samt bygmalt. Det svarer til varebeskrivelsens forklaring: smagen kommer fra fuldkornsrugbrød, der er revet og ristet, når det kommer ud af ovnen, uden yderligere tilsætning. Der er ikke tilsat sukker, hvilket titlen understreger, og det gør produktet til et af de mere ligetil valg på morgenmadshylden for dem, der ønsker at styre selv, hvor meget sukker morgenmaden indeholder. Posen kan indeholde spor af jordnødder og andre nødder.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1.460 kJ/349 kcal, 2,2 gram fedt, heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer, 63,1 gram kulhydrat, heraf blot 1,1 gram sukkerarter, hele 17,5 gram kostfibre og 9,8 gram protein. Kostfiberindholdet på 17,5 gram er højt, endnu højere end de 14 gram i de økologiske rugflager i samme udtræk, hvilket stemmer overens med, at rugbrødsskorpen — basen for ymerdrys — er kendt for et højt fiberindhold fra fuldkornsrugen.

Ymerdrys bruges klassisk som topping på ymer, yoghurt eller A38, hvor det giver en sprød, let syrlig kontrast til den cremede base — deraf navnet. Det kan også bruges i det søde køkken, for eksempel drysset ovenpå en gammeldags æblekage, hvor den ristede rugsmag matcher æblernes sødme. Prisen på 17,95 kr. er hyldeprisen ved seneste registrering, uden en igangværende kampagne på varen.