Sure regnbuebånd

Posen på 265 gram koster 40,25 kr. hos Bilka, svarende til 151,89 kr. pr. kilo — hyldeprisen, uden tilbud i denne registrering.

Sure regnbuebånd fra det spanske slikhus Vidal, hjemmehørende i Alicante-regionen, kombinerer et syrligt overtræk med frugtsmage som jordbær og æble. Syrligheden kommer fra en kombination af æblesyre, citronsyre og mælkesyre, mens sødmen bygger på sukker, glukose-fruktosesirup og 7 % æblejuicekoncentrat.

Ingredienslisten viser desuden hvedemel (og dermed gluten), druesukker, kokosnøddeolie, majsstivelse, surhedsregulerende natriumlaktat og kaliumcitrater, smagsstoffer, antioxidanten askorbinsyre, salt, samt frugt- og grøntsagskoncentrater — gulerod, hibiscus, solbær, æble, radise, græskar og tomat — der bruges som naturlige farvekilder sammen med farvestofferne E100, E133 og E160c. Glycerol fungerer som fugtighedsmiddel, der holder båndene bløde.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1562 kJ/368 kcal, 1,9 gram fedt, heraf 1,5 gram mættede fedtsyrer, 83 gram kulhydrat, heraf 62 gram sukkerarter, 2,2 gram protein og 0,39 gram salt. Det høje kulhydrat- og sukkerindhold er typisk for syrligt frugtslik i denne kategori.

Båndene er formet som lange, syrlige strimler snarere end de mere almindelige runde eller flade stykker, og den syrlige overflade er tænkt til at give et kraftigere første indtryk, før den sødere frugtsmag tager over. Posen er ikke i tilbudsfolderen i denne prisregistrering.

Slikbånd som disse holder sig bedst i en tæt lukket pose ved stuetemperatur, hvor fugt ellers kan gøre den syrlige overflade klæg i stedet for sprød-syrlig. De naturlige farvekoncentrater fra gulerod, hibiscus og solbær giver båndene deres regnbuefarver uden udelukkende at bruge kunstige azofarvestoffer, selvom tre tilsatte farvestoffer — E100, E133 og E160c — stadig indgår i den samlede opskrift for at opnå de mest intense nuancer.