Tahiti vaniljestang

Tahiti vaniljestang fra Salling Princip er en hel, tørret vaniljestang. Den består udelukkende af vaniljestang, uden tilsatte ingredienser.

Tahiti-vanilje kendes på sin bløde, blomstrede aroma med noter af frugt og anis, som adskiller sig fra den mere tunge, chokoladeagtige bourbon-vanilje. Det gør den velegnet til desserter og cremer, hvor man ønsker en lettere og mere aromatisk vaniljesmag — for eksempel vaniljecreme, is, budding, pandekager og kager. Den kan også bruges i frugtdesserter og i kolde retter, hvor den fine aroma ikke overdøves.

Stangen flækkes på langs, og de små frø skrabes ud med en kniv. Både frøene og den tomme stang kan bruges: frøene røres direkte i cremen eller dejen, mens stangen kan koge med i mælk eller fløde og trække smag, hvorefter den tages op igen. Stangen kan eventuelt skylles og tørres, så den kan bruges en ekstra gang.

Opbevar vaniljestangen tæt tillukket, mørkt og ved stuetemperatur — gerne i et glas eller en lufttæt beholder, så den ikke tørrer ud eller mister aroma. En hel, tørret stang holder smagen i lang tid, når den beskyttes mod luft og fugt.