Øllebrødspulver u. tilsat sukker øko

Posen på 500 gram koster 25,08 kr. hos Bilka, svarende til 50,16 kr. pr. kilo. Ingredienslisten er kort: økologisk rugmel, vand, surdej (økologisk rugmel og vand) og salt tilsat jod — ingen tilsat sukker, hvilket adskiller varen fra mange traditionelle øllebrødsopskrifter, hvor sukker eller sirup typisk tilsættes under tilberedningen i stedet.

Øllebrød er en klassisk dansk ret, traditionelt lavet på gammelt rugbrød opblødt i øl eller maltdrik og siden sødet og kogt til en tyk grød. Denne udgave er et pulver af ristet, revet rugbrødssurdej — den samme metode, som giver almindelig øllebrød sin karakteristiske rugbrødssmag, men uden selve øllet, og uden tilsat sukker i pulveret.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1431 kJ/342 kcal, 1,6 gram fedt (heraf 0,2 gram mættet), 63,1 gram kulhydrat (heraf kun 1,1 gram sukker — lavt, netop fordi der ikke er tilsat sukker), hele 14,6 gram kostfibre og 10,7 gram protein. Det høje fiberindhold er typisk for rugbrødsbaserede produkter, hvor rugens skalrester og fuldkorn bidrager markant.

Pulveret kan indeholde spor af jordnødder og andre nødder. Til tilberedning hældes pulveret i en gryde eller mikrobølgeovn sammen med væske og varmes et par minutter, indtil det bliver til den kendte grødkonsistens — herefter tilsætter man selv sødme, hvis man ønsker den klassiske søde smag, i stedet for at den kommer fra pulveret.