Sødemiddel

Posen på 400 gram koster 54,95 kr. hos Bilka, svarende til 137,38 kr. pr. kilo. Det er et rent sødemiddel fra Easis, hvor eneste ingrediens er erythritol — en sukkeralkohol, som kroppen ikke omsætter til kalorier på samme måde som almindeligt sukker. Næringsdeklarationen bekræfter det: 0 kJ og 0 kcal pr. 100 gram, mod almindeligt sukker, der ligger omkring 1.700 kJ/400 kcal pr. 100 gram — en forskel, der gør produktet relevant for de husstande, der bevidst holder øje med det daglige kalorieindtag uden at give afkald på sødme.

Fordi erythritol har næsten samme sødme og fylde som sukker, kan produktet bruges i samme mængdeforhold som almindeligt sukker de fleste steder — i kaffe, te, morgenmadsprodukter eller i bagværk. Det er en fordel i forhold til flere kunstige sødestoffer, hvor doseringen skal ændres markant, fordi sødmen er langt kraftigere end sukkerets, hvilket ofte kræver omregningstabeller og øvelse. Med erythritol slipper man for det ekstra regnestykke i de fleste hverdagssituationer, selvom professionel bagning stadig kan kræve justering, da erythritol ikke karamelliserer eller binder fugt på samme måde som sukker.

Kiloprisen på 137,38 kr. er højere end for almindeligt sukker, hvilket er forventeligt: erythritol er dyrere at fremstille, typisk gennem gæring af majsstivelse eller lignende råvarer, og prisen afspejler, at man betaler for et kalorieneutralt alternativ, ikke for selve sødmen i gram-for-gram-forstand. Da 400 gram sødemiddel typisk erstatter en tilsvarende mængde sukker over lang tid i en husholdning, er posen tænkt som en langtidsholdbar erstatning snarere end en engangsvare. Opbevar den tørt og tætsluttet, som almindeligt sukker, så det ikke klumper, og hold den væk fra fugt, da erythritol som andre pulverformede sødestoffer kan trække vand fra omgivelserne, hvis emballagen ikke lukkes ordentligt mellem brug.

Sødemidlet ligger i Bilkas sortiment under sukker, vanilje og sirup, samme afdeling som almindeligt sukker og andre bagetilbehør, hvilket gør det let at finde, når det skal erstatte sukker i indkøbskurven. Posen er ikke pantbelagt og kan bortskaffes som almindelig plastemballage.