Smørepålæg m. hasselnødder og kakao

Glasset med nøddecreme fra Madame Butterfly koster 42,50 kr. for 180 gram hos Bilka, svarende til 236,11 kr. pr. kilo. Det er en høj kilopris sammenlignet med et almindeligt supermarkedspålæg, hvilket hænger sammen med, at næsten alle råvarer i produktet er økologiske.

Ifølge varebeskrivelsen er der tale om en økologisk nøddecreme, og varedeklarationen bekræfter det: rørsukker, 14 % hasselnødder, solsikkeolie, 7,5 % fedtreduceret kakaopulver, sojamel og kakaosmør er alle økologiske — kun emulgatoren, sojalecitin, står uden separat øko-markering i deklarationen. Cremen kan indeholde spor af mandler, pistacienødder, cashewnødder og mælk, hvilket er relevant ved nøddeallergi.

Sammensætningen minder om den klassiske hasselnød-kakao-creme, men med en lidt højere andel hasselnødder og fedtreduceret kakaopulver end i mange standardversioner. Cremen er tænkt til at smøres på brød og pandekager eller bruges som fyld i bagværk, hvor den glatte, cremede konsistens og den runde kombination af nødder og kakao gør den til en typisk favorit ved morgenmadsbordet.

Ernæringsmæssigt ligger cremen pr. 100 gram på 2.129 kJ/509 kcal, med 25 gram fedt (heraf 4 gram mættet), 63 gram kulhydrat (heraf hele 58 gram sukkerarter), 3,9 gram kostfibre, 6 gram protein og 0,1 gram salt. Det høje sukkerindhold — 58 gram pr. 100 gram, altså mere end halvdelen af produktet — er typisk for kategorien af søde nøddecremer og bør tænkes med, hvis produktet bruges i større portioner end en enkelt spiseskefuld på brødet.

Et åbnet glas bør lukkes tæt mellem brug og opbevares tørt og køligt for at holde konsistensen cremet og undgå, at olien i cremen skiller. Da produktet ikke indeholder mælkeingredienser i selve opskriften — kun som mulig sporforurening — kan det være et alternativ for husstande, der undgår mejeriprodukter, men allergimærkningen for spor af mælk bør altid tjekkes ved svær allergi.