Småkage m. kanel smag

Pakken på 250 gram koster 25,05 kr. hos Bilka, svarende til 100,20 kr. pr. kilo. Det er en almindelig hyldepris uden kampagne. Biscoff-småkagerne fra Lotus Bakeries er de karamelliserede, kanelkrydrede kiks, der oprindeligt er kendt som "speculoos" eller "Lotus-kiksen", man ofte har fået serveret til kaffen på fly og cafeer.

Ingredienslisten viser den klassiske speculoos-opskrift: hvedemel og sukker udgør basen, tilsat vegetabilsk olie (palme- og rapsolie), kandiseret sukkersirup, hævemidlet natriumbicarbonat, sojamel, salt og kanel. Det er kanelen og den karamelliserede sukkersirup — dannet ved bagningen, når sukkeret bruner — der tilsammen giver kiksene deres karakteristiske dybe, let brændte sødme, som adskiller dem fra en almindelig sprød småkage.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2032 kJ/484 kcal, 19 gram fedt, heraf 8 gram mættede, 72,6 gram kulhydrat, heraf 38,1 gram sukkerarter — mere end en tredjedel af den samlede vægt — 1,3 gram kostfibre, 4,9 gram protein og 0,92 gram salt. Det høje sukkerindhold er en direkte konsekvens af den karamelliserede sukkersirup, der både er en ingrediens og en del af selve bageprocessen.

Kiksene er tænkt som et sødt supplement til kaffe eller te, hvor deres knasende tekstur og karamelsmag står i kontrast til en varm drik, sådan som beskrivelsen foreslår. Ud over den klassiske brug til kaffen bruges Biscoff-kiks også ofte knust som bund i kager og cheesecakes eller drysset over is, takket være den robuste sprødhed, der holder sig selv i fugtige desserter i en periode.

Opbevares tørt og køligt for at bevare sprødheden — fugt er den største fjende for denne type kiks, da de hurtigt mister deres karakteristiske knas, hvis pakken ikke lukkes tæt efter åbning. Ved 100,20 kr. pr. kilo ligger prisen i den forventede prisklasse for et internationalt speculoos-mærke af denne type.