Skyllet rucola øko

Posen på 75 gram koster 17,00 kr. hos Bilka, svarende til 226,67 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris i dette udtræk — der er ingen kampagne på varen lige nu. Kiloprisen er høj sammenlignet med de fleste grøntsager, hvilket er typisk for skyllede, spiseklare salatblade: en stor del af prisen dækker vaskeprocessen og den lille, sarte portion, ikke selve råvaren.

Ingredienslisten består af ét punkt: rucola. Der er ikke tilsat konserveringsmidler eller andre ingredienser — posen indeholder udelukkende de skyllede, spiseklare blade.

Rucola er kendetegnet ved mørkegrønne, fligede blade med en skarp duft og en aromatisk, let peberagtig smag, hvilket har givet den tilnavnet 'sennepskål'. Den bruges typisk som smagsgiver snarere end som base i en salat, fordi den kraftige smag hurtigt dominerer, hvis den bruges i store mængder. Ifølge varebeskrivelsen egner rucola sig godt på pizza og som et krydret islæt i en klassisk oksekødscarpaccio, hvor den skarpe smag balancerer det milde, rå kød.

Fordi rucolaen allerede er skyllet, kan posen bruges direkte uden yderligere forberedelse — praktisk, når man har travlt, men det betyder også, at holdbarheden er kortere end for uvaskede blade. Opbevar posen på køl, og brug den inden for få dage. En klassisk anvendelse er en rucolasalat med bagte tomater og pinjekerner, hvor den syrlige tomat og de sprøde kerner giver modspil til rucolaens skarpe smag.