Salat m. laks

En færdigblandet salat i et enkelt portion, sammensat så der både er sprødt, cremet og røget i samme bid. Bunden er rød og hvid spidskål vendt med en dressing af bl.a. bygkerner, rapsolie, solsikkekerner, persille, hvidløg og eddike, hvilket giver en fyldig, let syrlig smag med kerner, der knaser.

Ovenpå ligger varmrøget laks (Salmo salar) krydret med salt og røg, cherrytomater og marinerede rødløg. Der er også mandler, revet gulerod og rødbede samt friske topskud som brøndkarse, karse, ærtetopskud og radissetopskud, der giver friskhed og bid. En lille klat cremebaseret dressing med creme fraiche, mælk, æggeblommer, purløg, persille og sennep binder det hele sammen.

Salaten er klar til at spise som den er, direkte fra bakken, og fungerer godt som let frokost på farten eller som tilbehør til et større måltid. Den indeholder fisk, mælk, æg, sennep og mandler, så den er ikke egnet ved allergi over for disse. Opbevares køligt, og bør spises inden for kort tid efter åbning.