Kartoffelsalat

Bakken på 585,3 gram koster 45,00 kr. hos Bilka, svarende til 76,88 kr. pr. kilo. Det er den ordinære hyldepris. Kartoffelsalaten er lavet i butikkens egen delikatesseafdeling under mærket Deli og er tænkt som en færdiglavet tilbehørssalat, der kan sættes direkte på bordet uden yderligere tilberedning.

Varedeklarationen viser en forholdsvis lang liste af ingredienser, typisk for en dressingbaseret salat: rapsolie, yoghurt (baseret på skummetmælk, kokosfedt, mælkeproteinkoncentrat, modificeret majsstivelse, oksegelatine og yoghurtkultur), vand, grovkornet sennep, pasteuriserede æggeblommer fra skrabeæg, salt, eddike, sukker, modificeret majsstivelse, sød fransk sennep, dild, hakket purløg, konserveringsmidlet kaliumsorbat samt stabilisatorerne guargummi og xanthangummi, og til sidst porre og purløg. Basisen er altså kogte kartofler bundet sammen af en yoghurt- og sennepsdressing, ikke en ren mayonnaisebaseret dressing.

Kombinationen af to sennepstyper — en grov og en sødere fransk sennep — giver salaten en mere kompleks smag end en simpel kartoffelsalat med mayonnaise alene, mens porre og purløg tilfører friskhed og et mildt løgpræg. Salaten er tænkt som klassisk tilbehør til grillmad: sammen med en bøf, en pølse eller kold kylling, hvor den syrlige, cremede dressing er modspil til det fede, grillede kød.

Der er ikke oplyst en næringsdeklaration for denne vare, hvilket er almindeligt for delikatesseprodukter lavet i butikkens eget køkken frem for i en industriel produktion, hvor opskriften kan variere lidt fra parti til parti.

Bakken opbevares på køl og bør bruges inden for kort tid efter åbning, da det er en frisk, ikke-varmebehandlet salat med både æg og mejeriprodukt i dressingen. 76,88 kr. pr. kilo er dagens pris hos Bilka — hvorvidt den er høj eller lav i forhold til andre uger, er netop det, en løbende prishistorik kan vise bedre end en enkelt visning i netbutikken.