Queen of Stars vegansk

Posen på 80 gram koster 16,95 kr. hos Bilka, svarende til 211,88 kr. pr. kilo. Queen of Stars fra Katjes er en vegansk vingummiblanding formet som små stjerner i forskellige frugtsmage — vegansk, fordi den ikke er lavet med det animalske geleringsmiddel gelatine, som ellers er standard i almindelig vingummi.

Ingredienslisten viser, hvordan det er løst: sukker, glukosesirup, modificeret stivelse og glukose-fruktosesirup danner basen, mens syrerne æblesyre, citronsyre og mælkesyre giver det syrlige bid. I stedet for gelatine bruges kartoffelprotein til at give vingummierne deres tyggeagtige konsistens, sammen med den surhedsregulerende middel calciumcarbonat. Farverne kommer udelukkende fra frugt- og plantekoncentrater — sort gulerod, radise, sød kartoffel, saflor, æble, solbær, citron og blåbær — samt spirulinakoncentrat, som typisk bruges til at give en blå-grøn nuance uden syntetiske farvestoffer. Naturlige aromaer og naturlig appelsinaroma står for smagen, og overfladen er behandlet med carnaubavoks for at give stjernerne deres let blanke finish og forhindre dem i at klistre sammen i posen. Posen kan indeholde spor af mælk.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1477 kJ/347 kcal, kun 0,1 gram fedt, 84 gram kulhydrat (heraf 59 gram sukkerarter) og 0,3 gram protein — et typisk næringsprofil for vingummi, hvor stort set hele energiindholdet kommer fra sukker og sirup snarere end fra fedt.

Den bløde konsistens og de søde, syrlige frugtsmagsnuancer gør posen velegnet til at dele ved filmaften eller til børnefødselsdage, hvor et veganskt alternativ til almindelig vingummi efterspørges. Opbevares tørt og køligt, så konsistensen ikke bliver klæbrig eller hård.

Queen of Stars hører i Bilkas kiosksortiment til under slikposer, samme brede kategori som lakridskuglerne i dette udtræk, men adskiller sig fra størstedelen af hylden ved at være specifikt mærket som vegansk. Posen er ikke en del af den aktuelle tilbudsavis, så 16,95 kr. er den normale pris. Fordi veganske vingummiprodukter typisk kræver alternative råvarer som kartoffelprotein i stedet for gelatine, og disse råvarer generelt er dyrere at fremstille i mindre skala end konventionel gelatine, er det ikke unormalt, at kiloprisen på 211,88 kr. ligger i den højere ende sammenlignet med almindelig vingummi i samme kategori — en sammenhæng, der er værd at kende, hvis prisforskellen ellers virker overraskende ved første øjekast.