Pingvin Lakrids

Posen på 110 gram koster 23,02 kr. hos Bilka, svarende til 209,27 kr. pr. kilo. Det er en klassisk slikpose i den mellemstore ende: hverken den lille slikskål-portion eller storposen til fest, men den størrelse, man tager med i tasken eller stiller frem til en filmaften for en enkelt husstand.

Pingvin Lakrids er Toms' blanding af lakridsstykker og saltpastiller, og varedeklarationen viser en typisk opskrift for kategorien: sukker, modificeret majs- og kartoffelstivelse, sirup og hvedemel som base, tilsat glukose-fruktosesirup, fortykningsmidlet arabisk gummi, ammoniumklorid — det stof, der giver den skarpe salmiaksmag i saltlakrids — samt 4 % rålakrids, gelatine, salt og hærdet vegetabilsk fedt fra palmekerne og kokos. Emulgatoren er mono- og diglycerider af fedtsyrer, overfladen er behandlet med carnaubavoks for skinnet, og aromaer runder opskriften af.

Det er værd at bemærke for allergikere: posen indeholder hvedemel og dermed gluten, og opskriften bruger gelatine, hvilket gør den uegnet til en vegetarisk eller vegansk slikskål. Konsistensen i en pose som denne veksler typisk mellem de bløde, saltede stykker og de fastere lakridsstykker — det er selve pointen med en blandingspose frem for en ren lakridsstang.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1357 kJ/320 kcal, 1,1 gram fedt — heraf 0,9 gram mættet — 71 gram kulhydrat, hvoraf 43 gram er sukkerarter, 4,1 gram protein og 1,9 gram salt. Saltindholdet på knap 2 gram pr. 100 gram er højt for en slikvare og forklarer den karakteristiske salmiak-skarphed, som adskiller saltlakrids fra den søde variant — det er ikke en fejl i opskriften, men selve grunden til, at nogle elsker den og andre finder den for kraftig.

Lakrids i alle afskygninger er en dansk slikklassiker, og saltlakrids specifikt deler folk skarpt: for nogle er ammoniumklorid-bidet selve pointen, for andre en smag, der skal vænnes til. Posen på 110 gram er formatet til den, der allerede ved, hvilken side af den skillelinje man står på, og som vil have en blanding frem for en enkelt smag. Med 209,27 kr. pr. kilo ligger prisen i den typiske ramme for mellemstore slikposer solgt stykvis frem for i storpakker — kiloprisen på slik falder generelt med posestørrelsen, og en pose på under 200 gram vil sjældent matche kiloprisen på en kilopose.