Pingvin lakrids

Pingvin Lakrids er en dansk slikklassiker med en tydelig og kraftig lakridssmag. Den er bygget op omkring ammoniumklorid — det, man i daglig tale kalder salmiak — som udgør 5 %, suppleret med 4 % rålakrids. Det giver den karakteristiske skarpe, let salte smag, som Pingvin er kendt for.

Konsistensen kommer fra en blanding af modificeret majs- og kartoffelstivelse, sirup og glukose-fruktosesirup, mens gelatine og arabisk gummi er med til at give den bløde, seje bid. Der er også hvedemel i, så den er ikke glutenfri. Fedtindholdet er lavt, og smagen er båret af sukker og salmiak snarere end af fedt.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 317 kcal, 70 g kulhydrater — heraf 42 g sukker — 4,1 g protein og 1,8 g salt. Det er altså en koncentreret slikvare, hvor en lille håndfuld hurtigt tæller op.

Pingvin hører til i skålen med blandet slik, i biografposen og i slikposen til festen. Den kan også bruges som smagsgiver, hvis man vil have lakrids ind i en dessert eller en is — men den spises oftest som den er.

Pakken indeholder 325 g. Opbevar den tørt og ikke for varmt, så stykkerne ikke klumper sammen eller bliver klistrede. Når posen er åbnet, er det en god idé at lukke den tæt igen.