Paluszki småkager m. appelsin og chokoladeovertæk

Pakken på 144 gram koster 17,95 kr. hos Bilka, svarende til 124,65 kr. pr. kilo. Det er polske Paluszki-småkager fra mærket Krakuski – lange, tynde kagestænger med appelsinsmag og et lag chokoladeovertræk, en klassisk polsk bagværkstype, hvis navn betyder »fingre« eller »pinde« på polsk, opkaldt efter deres aflange form.

Ingredienslisten viser chokolade som første ingrediens – sammensat af kakaomasse, sukker, kakaosmør, et valleprodukt af mælk, lecithin og aroma – dertil hvedemel, sukker, glukose-fruktosesirup, koncentreret appelsinjuice på 3,0 %, palmeolie, stabilisatoren sorbitoler, geleringsmidlet pektiner, citronsyre samt hævemidlerne ammoniumcarbonater, natriumcarbonater og kaliumcarbonater. Kan indeholde æg, mandler og hasselnødder. Næringsindholdet pr. 100 gram er 1739 kJ/414 kcal, 15 gram fedt heraf 9 gram mættet, 64 gram kulhydrat heraf hele 47 gram sukkerarter, 4,7 gram kostfibre og 4,7 gram protein.

Med 47 gram sukkerarter pr. 100 gram er dette den sødeste vare i dette udtræk fra Bilka, hvilket stemmer overens med, at det er en kagevare med både chokoladeovertræk og en sukret dej, snarere end et hverdagsbrød. Kiloprisen på 124,65 kr. er den højeste blandt bagværket og de tørre kolonialvarer i udtrækket – højere end både Wasas knækbrød på tilbud til 84,62 kr. pr. kilo og granolaen fra Paulúns til 91,43 kr. pr. kilo, hvilket hænger sammen med chokoladeovertrækket og den mere specialiserede produktionsproces bag stængerne.

Appelsinjuicekoncentratet på 3,0 % giver stængerne en citrusagtig undertone, der bryder den ellers meget søde profil fra sukker og chokolade. Paluszki-stængerne spises som de er, direkte fra posen, som en snack til kaffe eller te, og hører til den brede kategori af østeuropæisk bagværk, der er blevet en fast del af det internationale sortiment i danske supermarkeder. Opbevares tørt og stuetemperatur, og posen bør lukkes godt til efter åbning, så stængerne ikke mister deres sprødhed.

Krakuski er et polsk bagværksmærke, hvis produkter i stigende grad har fundet vej til det danske supermarkedssortiment i takt med, at det østeuropæiske udvalg er vokset i danske butikker de seneste årtier. Paluszki-stængerne er et eksempel på, hvordan traditionelt lokalt bagværk kan blive en del af et internationalt sortiment uden at ændre grundopskrift eller navn undervejs. Kombinationen af en sprød kagestang, et syrligt strejf af appelsin og et tykt lag chokolade gør produktet til en mellemting mellem en kiks og en decideret slikvare, og det placerer sig da også prismæssigt højere end almindelige kiks, men lavere end ren chokolade solgt for sig selv.