Kiks m. rosmarin

Pakken på 185 gram koster 14,95 kr. hos Bilka, svarende til 80,81 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen lige nu. Oxford er et mærke, mange kender fra det klassiske ostebord, og kiksene med rosmarin er tænkt som en mere krydret, middelhavsinspireret variant af den enkle, salte kiks — snarere end en sød småkage.

Ingredienslisten starter med hvedemel, beriget med niacin, jern, thiaminmononitrat, riboflavin og folinsyre — vitaminberigelser, der ofte tilsættes hvedemel for at kompensere for det, der går tabt under formaling. Solsikkeolie giver kiksene deres sprøde, ikke-tørre bid, mens rosmarinkrydderiet på 2 % — selv en blanding af rosmarin, hvidløgspulver, sukker, løgpulver, tørret hvidløg, peber, solsikkeolie og aroma — er det, der giver kiksene deres karakteristiske smag. Havsalt, gærpulver (som indeholder både hvede og byg), sukker, rismel, rørsukkersirup, aromaer og gær runder ingredienslisten af.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.077 kJ/496 kcal, 23 gram fedt (heraf 2,1 gram mættet), 63 gram kulhydrat (heraf 2,6 gram sukkerarter), 2,5 gram kostfibre, 7,9 gram protein og 0,99 gram salt. Det lave indhold af sukkerarter og det moderate mættede fedt bekræfter, at dette er en salt, ikke sød kiks — fedtindholdet på 23 gram kommer primært fra solsikkeolien i dejen, ikke fra tilsat sukker eller smør.

Kiksene er tænkt til ostebordet, hvor deres krydrede, middelhavsinspirerede smag komplementerer charcuteri, paté eller smøreost, ifølge producentens egen beskrivelse. De kan også spises alene som en lille snack med den milde, kornede base og rosmarinens aromatiske pift. De 80,81 kr. pr. kilo dækker en pakke, hvor kiksene typisk indgår som et af flere elementer på ostetallerkenen, ikke som hovedretten selv.

Oxford er et mærke med lang tradition inden for danske kiks og knækbrød, ofte forbundet med den klassiske, salte kiks til ostebordet snarere end søde kagevarianter. Rosmarinudgaven er en af flere krydrede varianter i sortimentet, hvor den middelhavsinspirerede smagsprofil adskiller sig fra de mere neutrale, upyntede kiks, mærket også sælger. Pakken lukkes typisk med en indre plastpose eller resealable lukning, der holder kiksene sprøde efter åbning — fugt er den største fjende for denne type bagværk, så opbevaring et tørt sted er vigtigere end køling. Ud over ostebordet fungerer kiksene også som en base for en hurtig snack med smøreost, paté eller hummus ovenpå, hvor rosmarinsmagen giver et ekstra lag krydderi til det, kiksen toppes med.