Ostekiks

Posen på 200 gram koster 20,50 kr. hos Bilka, svarende til 102,50 kr. pr. kilo. Det er sprøde kiks smagt til med ostepulver, tænkt som snack eller til ostebordet. I samme udtræk af brødvarer koster Naanbrød fra Clay Oven Bakery 70,08 kr. pr. kilo — et andet produkt (gærbrød mod kiks), men tallet viser, at ostekiksen ligger højere i kilopris, hvilket blandt andet hænger sammen med den længere ingredienslisten og de flere forarbejdningstrin, en kiks med ostepulver, malt og flere hævemidler kræver, sammenlignet med et enkelt gærbrød.

Varedeklarationen er lang og typisk for en industrielt fremstillet kiks: hvedemel, palmefedt, sukker, ostepulver (cheddarost, emulgatoren E 339, farvestoffet E 160b, salt), hvedeklid, hævemidlerne E 503, E 500 og E 450, hørfrø, sesamfrø, birkes, fuldkornshvede, fuldkornsrug, solsikkeolie, salt, bygmaltmel, dextrose, sirup, majsstivelse, gær, vallepulver (mælk), bygmaltekstrakt, hvedegluten, honning, invertsukkersirup, cheddarostaroma, gærekstrakt, syren E 270, løgpulver, emulgatorerne E 322 (sojalecithin) og E 481 samt konserveringsmidlet E 223 (natriumdisulfit) og farvestoffet E 160a. Produktet kan indeholde spor af havre, æg, mandler og cashewnødder.

Den lange liste dækker over en kiks bygget op af flere lag smag og funktion: hvedemel og hvedeklid giver strukturen, ostepulveret med både cheddarost og cheddarostaroma giver den karakteristiske ostesmag, mens frøene (hørfrø, sesamfrø, birkes) tilføjer sprødhed og et nøddeagtigt islæt. Kombinationen af flere hævemidler (E 503, E 500, E 450) er typisk for kiks, der skal have en helt bestemt, ensartet sprødhed hele vejen igennem produktionen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.690 kJ/404 kcal, 16 gram fedt (heraf 5,1 gram mættede fedtsyrer), 51 gram kulhydrat (heraf 4,9 gram sukkerarter), 11 gram protein og 1,9 gram salt. Saltindholdet på 1,9 gram pr. 100 gram er relativt højt for en kiks, hvilket hænger sammen med både det tilsatte salt og ostepulverets naturlige saltindhold — værd at have i baghovedet, hvis kiksene spises sammen med i forvejen salte oste eller pålæg.

Posen er ikke registreret som tilbud i dette udtræk: 20,50 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund. Kiksene er tænkt til at blive spist alene som snack eller sammen med yndlingsoste og pålæg på et ostebord, hvor deres sprøde konsistens og udtalte ostesmag fungerer som modvægt til bløde, cremede oste.