Müslibarer m. skumfidus og chokolade

Pakken på 132 gram koster 13,00 kr. hos Bilka, svarende til 98,48 kr. pr. kilo. Det er Sallings egen müslibar, bygget op omkring havreflager, kakaoknas og mælkechokolade, tilsat skumfidus, som giver barren sit navn og en del af dens sødme.

Ingredienslisten starter med havreflager og invertsukkersirup, efterfulgt af 16 procent kakaoknas — en blanding af kakaopulver, hvedemel, fuldkornshvedemel, rørsukker, maltet bygmel og salt — samt mælkechokolade lavet af kakaomasse, kakaosmør, sukker og sødmælkspulver. Dertil kommer yderligere sukker, glukosesirup, palmefedt, 5 procent kiksestykker, maltodextrin, fedtreduceret kakaopulver, salt og aromaer af naturlig kakao og vanilje. Varen kan indeholde spor af rug, spelt, khorasanhvede, jordnødder og andre nødder.

Pr. 100 gram indeholder barren 1749 kJ/416 kcal, 14 gram fedt, heraf 6,9 gram mættet fedt, 64 gram kulhydrat, heraf 32 gram sukker, 6,2 gram protein og 0,5 gram salt. Med 32 gram sukker ud af 64 gram kulhydrat er halvdelen af kulhydratindholdet sukker — typisk for en sødet müslibar med kakaoknas og chokolade tilsat, snarere end en ren havrebar uden søde tilsætninger.

Konsistensen er beskrevet som fast, men let sej, med tydelige stykker af korn, skumfidus og chokolade — en anden struktur end de mere sprøde müslibarer, der er presset og bagt hårdt sammen. Det gør den velegnet som en hurtig energikilde eller sød snack, hvor man kan mærke de enkelte ingredienser, frem for en ensartet, kompakt bar.

Barrerne kan spises direkte fra pakken som en snack, pakkes i madkassen eller gribes som et hurtigt mellemmåltid, når der ikke er tid til andet. Da barren indeholder både hvede og mælk som tilsatte ingredienser, er den ikke egnet ved gluten- eller mælkeallergi. Uåbnet holder pakken sig ved rumtemperatur til den dato, der er trykt på emballagen.

Havreflagerne, der står som første ingrediens, giver barren dens grundlæggende struktur og en del af mætheden — havre er en langsomt optagelig kulhydratkilde sammenlignet med det rene sukker, der udgør en stor del af resten af ingredienslisten. Kombinationen af havre, sukker og chokolade er den klassiske opskrift for en müslibar af denne type: kornet giver bid og struktur, mens sukker og chokolade binder barren sammen og gør den til en sød snack snarere end et neutralt måltid.

Skumfidusen — den bløde, luftige del i navnet — smelter en anelse, hvis barren opbevares varmt, hvilket kan ændre teksturen fra sprød til mere sej. Køligt og tørt er derfor det bedste sted at opbevare pakken, hvis den ikke spises med det samme.