Mørk chokolade m. mint

Posen på 100 gram koster 20,00 kr. hos Bilka, svarende til 200,00 kr. pr. kilo. Det er Aften Mint fra Spangsberg, mørk chokolade med mintfyld, og den ligger i den dyre ende, når man sammenligner med de øvrige slikvarer i Bilkas Slik og bolcher-afdeling i dette udtræk: Lakrids Hits fra Toms koster 125,20 kr. pr. kilo i 375 grams pose, lakridsbolcherne fra Scan Choco koster 155,94 kr. pr. kilo i 160 grams pose, mens den sukkerfri salt lakrids fra Nordthy ligger tættest på, 200,53 kr. pr. kilo. Mørk chokolade med mintfyld er altså på niveau med den sukkerfri lakrids og en del dyrere end de to andre.

Ingredienslisten viser 65 % mørk chokolade (sukker, kakaomasse, palmeolie, kakaosmør, mælkefedt, emulgatorer inklusive soja, aromastoffer), yderligere sukker, glukosesirup, stabilisatoren invertase og aromaer. Kakaotørstofindholdet er mindst 35 %, hvilket placerer den i den klassiske mørke chokolade-kategori, ikke den mest intense variant. Posen bærer advarsler om spor af hvede, byg, æg, jordnødder, mandler, pistacienødder, hasselnødder og valnødder, hvilket er relevant for allergikere, selv om ingen af disse indgår som egentlige ingredienser.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1998 kJ/476 kcal, 19 gram fedt, heraf 12 gram mættede fedtsyrer, 71 gram kulhydrat, heraf 65 gram sukkerarter, og 3,2 gram protein. Det høje indhold af mættet fedt og sukker er typisk for chokolade med fyld, hvor både chokoladelaget og mintfyldet bidrager.

Kombinationen af mørk chokolade og mint er en klassisk smagspar, hvor mintens friskhed skærer igennem chokoladens sødme — populær som en aftensnack eller efter måltidet, deraf navnet Aften Mint. Posen egner sig til at dele eller til at gemme et par stykker ad gangen i skabet, da chokolade holder sig godt ved stuetemperatur, mørkt og tørt, uden krav om køling.

Advarslen om spor af flere nøddetyper er bred, formentlig fordi produktionslinjen deler udstyr med andre chokoladevarer fra samme producent — det er en generel sikkerhedsmarkering, ikke et tegn på, at nødder indgår i selve opskriften. For allergikere med svær nødallergi er det alligevel værd at tage advarslen alvorligt, da spor kan udløse reaktioner, selv i meget små mængder. Smagsmæssigt balancerer den friske mint det høje sukkerindhold på 65 gram pr. 100 gram, hvilket er en del af grunden til, at kombinationen opleves mindre overvældende sød end almindelig mørk chokolade uden fyld.

Mintfyldet er mere følsomt over for temperaturudsving end selve chokoladelaget, og en pose, der har ligget for varmt, kan miste noget af mintens friskhed, selv om chokoladen stadig smager fint. Et køligt, mørkt skab er derfor at foretrække frem for en vindueskarm eller et sted tæt på en radiator.