Méthode Traditionnelle Blanc de Blancs Brut

Storflasken på 150 centiliter koster 152,20 kr. hos Bilka, svarende til 101,47 kr. pr. liter. Det er en fransk mousserende vin fra François Montand, fremstillet efter "méthode traditionnelle" — samme grundmetode som champagne, hvor den anden gæring, der skaber boblerne, foregår på flasken.

Vinen er lavet på en blanding af druesorterne Colombard, Ugni Blanc og Chardonnay og har ifølge producenten ligget to til tre år på lager, før den kommer i handlen. Betegnelsen "Blanc de Blancs" betyder, at den mousserende vin udelukkende er lavet på hvide druer — i modsætning til Blanc de Noirs, hvor hvidvinen presses af røde druer. Duften beskrives som intens med noter af hvide blomster og citrusfrugter, mens smagen udvikler sig mod friskbagt brød, saftige æbler og citron — de klassiske toner, der kommer af den lange flaskegæring. Den eneste deklarerede ingrediens er sulfitter, standard for vin som konserveringsmiddel.

Formatet på 150 centiliter, altså 1,5 liter, er en magnumflaske — dobbelt så meget som en standardflaske på 75 cl. Magnumflasker bruges ofte til fester og større sammenkomster, både fordi de rækker længere, og fordi den langsommere iltning i det større flaskevolumen traditionelt siges at give en jævnere modning. Literprisen på 101,47 kr. er da også den laveste blandt de mousserende og hvide vine i dette udtræk fra Bilka, hvilket dels hænger sammen med magnumformatet, dels med at det er en mousserende vin uden appellationsstatus som Sancerre eller Vouvray.

Producenten anbefaler vinen som aperitif eller til hvid fisk, bløde oste og salater — den klassiske brug af en tør mousserende vin, hvor boblerne og syren renser ganen mellem bidderne. Serveres den kold, omkring 6-8 °C, fremhæves både frugtaromaerne og de fine bobler bedst.

Da varen er alkoholholdig, gælder den danske aldersgrænse på 16 år for salg af vin i dagligvarebutikker. Magnumflasken er også praktisk at have stående til uanmeldte gæster eller en større fejring, hvor en almindelig 75-centiliters flaske sjældent rækker til mere end fire-fem glas.

For at holde de fine bobler længst muligt bør flasken opbevares liggende eller stående køligt og mørkt, indtil den skal bruges, og først kølès helt ned lige inden servering — gentagne temperaturudsving kan svække den anden gæring på flasken og reducere mængden af kuldioxid, der bliver tilbage i vinen. Efter åbning holder de fleste mousserende vine kun deres bobler i kort tid, selv med en champagneprop; det bedste råd er derfor at drikke flasken samme dag, den åbnes, eller inden for et døgn.