Makroner

Posen på 250 gram koster 10,00 kr. hos Bilka, svarende til 40,00 kr. pr. kilo. Det er en normalpris i dette udtræk — der er ikke registreret nogen tilbudspris. Makroner fra Budget, Salling Groups discountmærke, er de små, søde og sprøde kager, der klassisk bruges som topping eller fyld i andre desserter.

Ingredienslisten er kort: sukker, æggehvider, hvedestivelse, rapsolie, dextrose, tørret glukosesirup, hævemidlet E503 og en aroma af bitter mandel. Det er æggehviderne, der giver makronerne deres luftige, sprøde struktur, mens aromaen af bitter mandel er det, der giver den klassiske makron-smag, uden at der nødvendigvis er mandler i selve opskriften. Mærkningen advarer om, at produktet kan indeholde spor af jordnødder, mælk, mandler og hasselnødder — relevant at vide for allergikere, selvom disse ikke er ingredienser i sig selv.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1684 kJ/397 kcal, kun 1 gram fedt, heraf 0,1 gram mættet fedt, 94 gram kulhydrat, heraf hele 83 gram sukkerarter, 2,6 gram protein og 0,1 gram salt. Det ekstremt lave fedtindhold og det høje kulhydratindhold afspejler netop opskriften: en makron er i bund og grund sukker og æggehvide bagt sammen, uden smør eller olie i nævneværdig mængde, hvilket adskiller den fra de fleste andre småkager og kager.

Makronerne fra Budget er tænkt til at knuses og bruges som et sprødt, sødt element i andre desserter — klassisk i flødeskummet til lagkage eller drysset over en æblekage for et sprødt lag. De kan også spises alene som en lille, sød mundfuld. Fordi de er tørre og relativt holdbare i en lukket pose, er de en praktisk ting at have stående i skabet, når en dessert pludselig skal have et ekstra lag tekstur uden at kræve bagning fra bunden.