Makrelfilet i tomat

Pakken på 125 gram koster 20,00 kr. hos Bilka som tilbud — normalprisen er 22,95 kr. — svarende til 160,00 kr. pr. kilo. Regnestykket er enkelt: du sparer 2,95 kr. i forhold til normalprisen, og det er den eneste sammenligning, der kan dokumenteres ud fra tallene på siden her.

Indholdet er 64 % makrelfilet i en sauce af vand, økologisk tomatkoncentrat (11,6 %) og økologisk kartoffelmel (0,6 %), tilsat salt. Producenten oplyser, at de økologiske råvarer samlet udgør 12,2 % af færdigvaren — resten er den almindelige makrel og vand, som ikke er øko-mærket. Det er en kort deklaration uden konserveringsmidler eller farvestoffer, og saucen er tynd nok til, at fisken er hovedingrediensen, ikke tomat.

Fiskepålæg af denne type hører til i den danske frokosttradition: på et stykke rugbrød, gerne med et kogt æg og en stribe mayonnaise ovenpå, eller direkte fra dåsen i madpakken, hvor den lave vægt og den tætsluttende emballage gør den nem at have med. Makrel er en fed fisk, og det mærkes på næringsindholdet: den fungerer både som en mættende frokost og som en hurtig proteinkilde, når der ikke er tid til at lave mad fra bunden.

Pr. 100 gram indeholder retten 670 kJ/161 kcal, 10 gram fedt (heraf 2,5 gram mættede fedtsyrer), 2,3 gram kulhydrat (heraf 1,5 gram sukkerarter), 15 gram protein og 0,71 gram salt. Det er et proteinrigt og forholdsvist fedtfattigt fiskepålæg sammenlignet med for eksempel fede sildeprodukter. Ifølge Bilkas egen varebeskrivelse bærer fiskepålægget desuden Nøglehulsmærket, Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg i en varegruppe — det er producentens eget udsagn, ikke en oplysning RadarSuper selv har verificeret ud fra en labels-liste.

Selve fisken er ifølge deklarationen makrelfilet af arten Scomber scombrus, fanget i FAO-område 27 — det nordøstlige Atlanterhav, hvor Nordsøen og farvandene omkring Danmark hører til. Den slags oplysning om fangstområde er et EU-krav på fiskeprodukter og fungerer som en form for sporbarhed: du kan altid se, hvor fisken stammer fra, selvom dåsen i sig selv ikke fortæller mere om fiskeriet end det. Kartoffelmelet i saucen er der som fortykningsmiddel, ikke som fyld — det binder vandet, så saucen får konsistens, uden at det ændrer proteinindholdet nævneværdigt.

Varen hører hjemme i Bilkas kategori for færdigretter og dåsemad i kolonialafdelingen, ikke i køledisken. Som dåsevare kan den opbevares ved almindelig stuetemperatur, indtil den åbnes — først derefter skal resten på køl og bruges inden for kort tid. Det gør den velegnet som et beredskabsprodukt i skabet, du altid kan gribe til, uden at skulle planlægge indkøb af frisk fisk samme dag.

Prisen på 20,00 kr. er en tilbudspris i skrivende stund, og den normale hyldepris er 22,95 kr. Om tilbuddet stadig gælder, når du læser dette, afhænger af, hvornår kampagnen udløber — det er præcis den slags, prishistorikken her på siden er lavet til at vise.