Kiks m. saltkaramel

Posen på 100 gram koster 37,16 kr. hos Bilka, svarende til 371,60 kr. pr. kilo. Der er ingen tilbudskampagne registreret i denne uges udtræk — 37,16 kr. er den normale hyldepris. Det er den højeste kilopris blandt kikstyperne i dette udtræk, hvilket hænger sammen med, at kagen fra Jules Destrooper er en belgisk specialitetskiks med et lag ægte smør og saltet karamel, snarere end en simpel, industrielt produceret kiks.

Ingredienserne er hvedemel, sukker, smør (16 %, indeholder mælk), en saltet karamelblanding (13 %) bestående af sukker, vegetabilske olier og fedt (palme), mælkepulver, naturligt karameliseret sukker, frugt- og grøntsagskoncentrat, salt, fedtreduceret kakaopulver og emulgatoren sojalecithin, samt æg og hævemidlerne ammoniumkarbonater og havsalt. Med 16 % smør og en karamelblanding, der selv indeholder både sukker og mælkepulver, er det en markant mere smørfyldt opskrift end en almindelig industrikiks. Kagerne kan indeholde spor af nødder.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.049 kJ/489 kcal, 19 gram fedt (heraf 13 gram mættet), 74 gram kulhydrat (heraf 45 gram sukkerarter), 5,5 gram protein og 0,63 gram salt. Det høje indhold af mættet fedt — 13 af de 19 gram — kommer primært fra smørret og de vegetabilske fedtstoffer i karamelblandingen, mens 45 gram sukkerarter pr. 100 gram bekræfter, at dette er en decideret sødere kagetype snarere end en neutral saltkiks.

Kiksene spises typisk som de er til te eller kaffe, eller serveres som en del af et kage- eller dessertbord. De kan også knuses og bruges som bund eller topping i desserter, hvor den saltede karamelsmag giver et modspil til sødere fyld som fløde eller frugt.

Jules Destrooper er et belgisk bageri med rødder tilbage til 1886, kendt for en bred vifte af smørkiks og småkager, heriblandt den klassiske 'cigarette russe'. Denne saltkaramel-udgave er en af de nyere varianter i sortimentet og kombinerer det traditionelle smørbageri-håndværk med en mere moderne smagsretning, hvor det salte og det søde balancerer hinanden.