Kiks m. chokoladeknapper

Pakken på 270 gram koster 36,51 kr. hos Bilka, svarende til 135,22 kr. pr. kilo. Det er en vaffelkiks fra det danske mærke Nordthy, hvor sprøde vaffellag er lagt sammen med en kakaofyldt creme og dyppet i en chokoladeagtig overtræksglasur — en snacktype, der ligger et sted mellem en kiks og en chokoladebar.

Ingredienslisten er lang og typisk for en industrielt fremstillet vaffelbar: hvedemel, sukker, glukosefruktosesirup, vegetabilsk fedt fra palme, sal, shea og mango, kakaomasse, sødmælkspulver, vallepulver fra mælk, kakaosmør, rapsolie, emulgator i form af sojalecithiner, flere hævemidler, invertsukker, salt, risstivelse, naturlig aroma, farvegivende koncentrater fra blandt andet drue, saflor og solbær samt byg­malt­ekstrakt. Varen kan indeholde spor af æg, mandler, hasselnødder, macadamianødder og jordnødder — relevant information for allergikere, selvom ingen af delene indgår som tilsatte ingredienser.

Pr. 100 gram giver kiksene 1897 kJ/453 kcal, 19 gram fedt, heraf 9,4 gram mættet fedt, 66 gram kulhydrat, heraf 35 gram sukker, kun 4,8 gram protein og 0,34 gram salt. Det er med andre ord en sødt smagende snackvare med et sukkerindhold, der udgør godt halvdelen af det samlede kulhydratindhold — typisk for chokoladeovertrukne kiks og vaffelbarer i den kategori.

Bilka har også Vaffelkiks fra samme mærke, Nordthy, i sortimentet, til 167,27 kr. pr. kilo i tilbud i dette udtræk — altså en højere kilopris end kiksene her, selvom begge er vaffelbaserede snacks med chokolade og hasselnød i ingredienslisten. Forskellen i kilopris mellem de to varer fra samme mærke afspejler formentlig forskellige pakningsstørrelser og receptsammensætninger snarere end en generel prisforskel på mærket.

Som med de fleste kiks og vaffelbarer holder pakken sig længe uåbnet ved almindelig rumtemperatur, mens en åbnet pakke bedst bevarer sprødheden, hvis den lukkes tæt til mellem hver gang. Kiksene egner sig til madkassen, som eftermiddagssnack eller til kaffebordet, men hører — givet sukker- og fedtindholdet — til i kategorien af søde snacks, der med fordel spises i begrænset mængde ad gangen.

Vaffellagene, der er byggestenen i kiksene, laves typisk ved at bage en tynd dej mellem varme plader, til den bliver sprød og porøs — det er den luftige, let smuldrende tekstur, der adskiller en vaffelkiks fra en tættere, mere kompakt sandwichkiks. Chokoladeovertrækket med vegetabilsk fedt fra flere kilder, herunder palme- og sheafedt, holder sig fast og skinnende ved almindelig rumtemperatur uden at smelte lige så let som en ren kakaosmørs-chokolade, hvilket gør kiksene mere robuste at have med i en madkasse eller taske i varmere vejr.