Kernekiks m. honning

Pakken på 200 gram koster 35,15 kr. hos Bilka, svarende til 175,75 kr. pr. kilo. Kernekiks fra Bisca er sprøde, firkantede kiks bagt med lokal honning fra Tjørnemosegård på Møn, og de hører hjemme i kiks- og knækbrødsreolen sammen med de øvrige varianter fra mærket.

Ingredienslisten viser en kernerig sammensætning: 42 % fuldkornshvedemel, 15 % havregryn, rapsolie, sukker, kokosolie, 6 % maltede rugflager, 6 % solsikkekerner, 5 % hørfrø, tørrede gulerødder, 2 % honning, dextrose, hævemidlerne E 503ii og E 500ii, hvedegluten, salt, emulgatoren E 322 og det surhedsregulerende middel E 296. Det er en sammensætning, der lægger sig tættere op ad et fuldkornsprodukt end en almindelig sød småkage — kernerne og fuldkornsmelet fylder mere end sukkeret. Kiksene kan indeholde spor af mælk.

Selvom navnet fremhæver honning, udgør den kun 2 % af sammensætningen — det er kernerne, havregrynene og fuldkornshvedet, der bærer størstedelen af smag og konsistens, mens honningen primært giver en let sødme og understøtter den karamelliserede overflade, kiksene får under bagningen. Ifølge varebeskrivelsen er kiksene velegnede som ingrediens i det salte køkken, for eksempel sammen med kraftige oste, soltørrede tomater, pesto og chorizo på et ostebord, eller som mellemmåltid og snack i sig selv.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 2034 kJ/486 kcal, 25 gram fedt, heraf 8,2 gram mættede fedtsyrer, 51 gram kulhydrat, heraf 14 gram sukkerarter, 9,7 gram kostfibre, 10 gram protein og 0,88 gram salt. De 9,7 gram kostfibre pr. 100 gram er et solidt tal for en kiks, hvilket stemmer med den høje andel fuldkorn, havregryn og hørfrø i opskriften. Opbevar pakken tørt og lufttæt efter åbning, så kikssene holder sig sprøde.