Kammerjunkere

Posen på 300 gram koster 26,31 kr. hos Bilka, svarende til 87,70 kr. pr. kilo for de traditionelle kammerjunkere.

Ingredienslisten består af hvedemel, sukker, rapsolie og palmeolie, tre forskellige hævemidler (E 450i, E 500ii og E 503ii), vallepulver fra mælk, salt og vaniljearoma. De tre hævemidler er en del af forklaringen på den karakteristiske sprøde, let luftige konsistens, kammerjunkere er kendt for. Varen kan indeholde spor af æg, mandler, hasselnødder og jordnødder.

Kammerjunkere hører traditionelt sammen med koldskål i den danske sommer, hvor de sprøde småkager drysses ovenpå den kolde, syrlige dessert og bløder en smule op, mens de spises. De kan også nydes alene som en sprød småkage til kaffen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2010 kJ/480 kcal, 20 gram fedt, 68 gram kulhydrat, heraf 24 gram sukkerarter, 2 gram kostfibre og 6,1 gram protein. Sukkerindholdet på 24 gram pr. 100 gram er moderat for en sød kiks, mens fedtindholdet på 20 gram stammer fra kombinationen af rapsolie og palmeolie.

I netbutikken ligger kammerjunkerne under Brød og kager > Kager > Kager, samme overordnede afdeling som softkager og lagkager, selvom kammerjunkere i praksis er en sprød kiks snarere end en blød kage.

Posen opbevares tørt ved stuetemperatur og bør lukkes tæt efter åbning, så kammerjunkerne bevarer sprødheden. Prisen på 26,31 kr. er den almindelige hyldepris.