Kammerjunkere

Kammerjunkere er en klassisk dansk småkage, og de hører især sommeren til, hvor de serveres til koldskål. De er små, runde og tørre kager, der er beregnet til at blive dyppet eller knust ned i den kolde, syrlige mælkeret, så de tilfører både knas og sødme.

Ifølge ingredienslisten er de bagt på hvedemel, sukker, rapsolie og palmeolie samt hævemidlerne E450i, E500ii og E503ii. Der er også vallepulver fra mælk, salt og vaniljearoma. De kan indeholde spor af æg, mandler, hasselnødder og jordnødder.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 2015,7 kJ og 482,6 kcal, 20 g fedt heraf 5,2 g mættet, 68 g kulhydrat heraf 24 g sukkerarter, 2 g fibre, 6,1 g protein og 1,2 g salt. Nutri-Score er E.

Ud over koldskål kan kammerjunkere bruges som knas oven på is, fromage eller frugtgrød, eller blot spises som de er til kaffe og te. Opbevar dem tørt og lukket, så de bevarer sprødheden. Pakken indeholder 300 g.