Isvafler m. kakao og hasselnøddekrymmel

Pakken på 150 gram koster 27,01 kr. hos Bilka, svarende til 180,07 kr. pr. kilo. Den anden kagevare i dette udtræk, en marengsbund fra Salling, koster til sammenligning 314,71 kr. pr. kilo — mere end den dobbelte kilopris. De to varer er dog meget forskellige i både format og anvendelse, så tallet er mest kontekst, ikke en vurdering af, hvad der er den bedste handel.

Vaflerne er den tyske producent Stengers udgave af den klassiske iskegle, tilsat kakao i selve dejen og et lag knust hasselnød langs kanten. Ingredienslisten viser hvedemel og hvedestivelse som base, sukker, 15 % hasselnøddeknas og 3,6 % kakaopulver til smag og farve, samt en blanding af vegetabilske fedtstoffer fra palmekerne, kokos, palme og shea, der giver vaflerne deres sprøde struktur. Emulgatoren lecithin er udvundet af både soja og solsikke, og hævemiddel i form af magnesiumcarbonat sikrer den lette, luftige tekstur, der kendetegner en god iskegle.

Allergimæssigt indeholder vaflerne både hvede og soja direkte i opskriften — to af de mest almindelige allergener, som bør tjekkes, hvis vaflerne serveres til gæster med fødevareallergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1965 kJ/469 kcal, 21 gram fedt (heraf 12 gram mættet), 61 gram kulhydrat (heraf 30 gram sukkerarter), 7,1 gram protein og kun 0,12 gram salt. Det relativt høje indhold af mættet fedt skyldes de vegetabilske fedtstoffer fra palme- og kokosolie, som er valgt for deres smeltepunkt og sprødhed.

Brugen er enkel: fyld vaflen med kugler eller blød is umiddelbart før servering, så den sprøde tekstur ikke når at blive fugtig og blød af kontakten med isen. Fordi vaflerne er sprøde og tørre, opbevares en åbnet pakke bedst tætsluttet og adskilt fra fugt.