Hjersing Santos Hele Bønner

Posen på 500 gram koster 69,95 kr. hos Bilka, svarende til 139,90 kr. pr. kilo. Det er hele, mellemristede kaffebønner under navnet Hjersing Santos 54 fra Peter Larsen Kaffe, et dansk kafferisteri. Der er ikke oplyst hverken en ingrediensliste eller en næringsværditabel for varen i netbutikken, hvilket er almindeligt for rene, uforarbejdede kaffebønner — indholdet er reelt kun kaffebønnerne selv.

Navnet Santos 54 henviser til, at blandingen tager udgangspunkt i bønner fra Santos-havnen i Brasilien, som traditionelt er en samlebetegnelse for brasiliansk kaffe eksporteret ad den vej, kombineret med bønner fra Colombia og andre sydamerikanske oprindelser. Det er altså en ren Sydamerika-blanding, ikke en enkeltoprindelseskaffe fra én bestemt gård eller region, men en sammensætning tænkt til at give en afbalanceret, kraftig smag, der egner sig til hverdagsbrug.

Mellemristning betyder, at bønnerne hverken er lyst ristet, hvor de bevarer mere af råkaffens syrlige og frugtagtige toner, eller mørkt ristet, hvor bitterheden og de røgede toner dominerer. Resultatet er en rund, fyldig kop med en kraftig, men ikke overvældende intensitet — en blanding, der fungerer bredt, uanset om den brygges i en stempelkande, en filterkaffemaskine eller en espressomaskine, forudsat at malegraden justeres efter metoden.

Da bønnerne er hele, skal de males, før de brygges — det anbefales at male dem lige inden brygning for at bevare mest muligt af aromaen, som forsvinder hurtigt, når bønnerne er formalet og udsat for luft. En pose på 500 gram rækker typisk til flere ugers forbrug i en almindelig husholdning, afhængigt af hvor meget kaffe der drikkes dagligt. Med 139,90 kr. pr. kilo er posen prissat som en mellemklasse-kaffe fra et navngivet dansk risteri, hverken i den absolutte lavpris- eller premiumsegment.