Formalet kaffe m. kardemomme

Posen på 200 gram koster 50,08 kr. hos Bilka, svarende til 250,40 kr. pr. kilo. Bilka har en anden formalet kaffe i samme udtræk: Zlatna-kaffen koster 110,16 kr. for 600 gram, hvilket giver 183,60 kr. pr. kilo. Najjar-kaffen med kardemomme er altså den dyrere af de to pr. kilo — en forskel på 66,80 kr. pr. kilo, som dels skyldes den mindre pakningsstørrelse, dels tilsætningen af stødt kardemomme.

Ingredienslisten, som netbutikken oplyser, er kort men konkret: brasiliansk malet kaffe med stødt kardemomme. Det er en klassisk mellemøstlig kaffestil — kaffe med kardemomme drikkes traditionelt i store dele af Mellemøsten, blandt andet i den arabiske kaffekultur, hvor kardemommen giver en aromatisk, let sødlig og krydret note, der bryder kaffens naturlige bitterhed. At kaffebønnerne er brasilianske, betyder en anden udgangssmag end de etiopiske eller yemenitiske bønner, man ofte forbinder med traditionel kardemommekaffe — her er det den brasilianske kaffeprofil, kardemommen er lagt oven på.

Netbutikken oplyser ikke en næringsdeklaration for denne vare, så eksakte tal for kalorier eller andet kan ikke citeres her — sort kaffe er generelt næsten energifri, men uden en officiel deklaration for netop denne blanding bliver det ved den generelle viden, ikke et specifikt tal for denne pose.

Kardemommekaffe brygges typisk som almindelig filterkaffe eller på traditionel arabisk vis i en lille kande (dallah) med flere opkog, hvor kardemommen enten er malet sammen med kaffen, som her, eller tilsat separat under brygningen. Den krydrede kaffe fungerer godt både som en hverdagskop og som en gestus, når man byder gæster på kaffe efter en mellemøstlig tradition, hvor kardemommekaffe ofte hører til gæstfrihed og festlige lejligheder.

Kardemomme regnes for en af verdens dyreste krydderier målt på vægt, dels fordi planten er arbejdskrævende at høste, dels fordi det bedste kardemomme traditionelt kommer fra begrænsede dyrkningsområder i Indien og Guatemala. Traditionen for at blande krydderiet direkte i kaffen stammer fra handelsruterne mellem Sydasien og Den Arabiske Halvø, hvor kardemomme har været en handelsvare i århundreder.

Doseringen af kardemomme i færdigblandet kaffe er som regel mildere end den, man selv ville tilsætte hjemme — vil man have en kraftigere kardemommesmag, kan man supplere med et par knuste, hele kapsler direkte i filteret ved brygning.

Prisen på 50,08 kr. er den gældende pris i Bilkas netbutik, ikke en tidsbegrænset kampagne. Kiloprisen på 250,40 kr. er højere end den almindelige Zlatna-kaffe i dette udtræk, men det afspejler både den mindre pose og en mere specialiseret smagsprofil med tilsat krydderi, ikke nødvendigvis en bedre eller dårligere kaffe i sig selv.