Hele bønner øko

Posen på 400 gram koster 58,75 kr. hos Bilka, svarende til 146,88 kr. pr. kilo. Det er Bilkas eget økologiske mærke Sallings hele kaffebønner — en blanding af hele arabicabønner fra økologiske kaffefarme, mellemristet.

Ingredienslisten er så kort, som den kan være for en kaffevare: hele økologiske arabicabønner, intet andet. Mellemristningen (i modsætning til lys eller mørk ristning) er valgt for at fremhæve noter af chokolade og nødder frem for en skarp, syrlig smag eller en tung, brændt bitterhed — det er et bevidst valg midt imellem de to yderpunkter i kaffeverdenen.

Der er ikke oplyst en næringsdeklaration for kaffebønner i vores data, hvilket er almindeligt for rene kaffevarer — energiindholdet i ubrygget kaffe er reelt irrelevant, da bønnerne ikke spises, men males og brygges, hvorved stort set alle kalorier bliver i grumset.

Bønnerne er velegnede til hjemmebrygning i alt fra stempelkande til espressomaskine — jo finere malet, jo hurtigere skal vandet igennem, så en espressomaskine kræver en finere kværning end en stempelkande eller filterkaffemaskine. Arabica-sorten er generelt den mildere og mere aromatiske af de to store kaffearter (den anden er robusta), med lavere koffeinindhold og en blødere syrlighed. Den økologiske mærkning betyder, at bønnerne er dyrket uden syntetisk sprøjtemiddel og kunstgødning.

Kiloprisen på 146,88 kr. er tallet at holde øje med, hvis bønnerne skal sammenlignes med andre kaffevarer i skabet eller på hylden — men der er ingen anden kaffevare i dette udtræk at sætte tal på.