Hele bønner

Posen på 500 gram koster 92,95 kr. hos Bilka, svarende til 185,90 kr. pr. kilo. Merrild No. 103 er et blend af 70 % Arabica-bønner fra Sydamerika og 30 % vaskede og håndplukkede Arabica-bønner — altså udelukkende Arabica, ingen Robusta, hvilket typisk giver en mildere, mindre bitter kaffe end blends med Robusta iblandet.

Ingredienslisten er så kort, som den kan blive for en kaffe: ristede kaffebønner, og intet andet — ingen tilsætningsstoffer, kun selve bønnen efter ristning. Bønnerne er ifølge producenten mellemristede, en ristningsgrad, der ligger mellem den lyse, syrlige ristning og den mørke, bitre — og som ifølge Merrild giver en rund og fyldig kaffe med delikate noter af hasselnød.

Formatet med hele bønner betyder, at kaffen først males umiddelbart før brygning, hvilket bevarer aroma og smag markant længere end formalet kaffe, da de flygtige aromastoffer i bønnen først frigives for alvor, når overfladearealet øges ved formaling. Det kræver til gengæld en kværn derhjemme, enten indbygget i en fuldautomatisk espressomaskine eller som en separat håndkværn til filterkaffe eller stempelkande.

Der er ikke oplyst nogen næringsværditabel for kaffebønner, hvilket er normalt for produktet — energiindholdet i selve bønnen er i praksis irrelevant, da det er den brygede kaffe, der drikkes, ikke bønnen selv.

Merrild No. 103 er ifølge producenten velegnet til flere bryggemetoder: fuldautomatiske espressomaskiner, filterkaffe og stempelkande. Den brede anvendelighed gør posen til et fornuftigt valg for en husstand, der ikke har besluttet sig for én bestemt bryggemetode, eller hvor forskellige medlemmer foretrækker forskellige typer kaffe.

Opbevar posen lufttæt og mørkt, og helst ikke i køleskabet, da temperatursvingninger og kondens kan skade bønnernes aroma. Bruges bønnerne løbende og males i mindre portioner ad gangen, holder smagen sig bedst frisk over posens levetid.