Vafler m. vaniljesmag sukkerfri

Pakken på 210 gram koster 23,79 kr. hos Bilka, svarende til 113,29 kr. pr. kilo. Det er normalprisen — der er ikke registreret nogen kampagne på varen i dette udtræk.

Vaflerne fra det spanske mærke Gullón er sukkerfrie: to sprøde vaffellag lagt sammen om en cremet fyldning med vaniljesmag, sødet med sødestofferne maltitol og isomalt i stedet for almindeligt sukker. Selve cremen udgør 71 procent af vaflen og indeholder ud over sødestofferne vegetabilsk fedt (palme og palmekerne), polydextrose, hvedestivelse, emulgatoren sojalecithiner og aroma. De resterende 28 procent er selve vaffelbunden, lavet af hvedemel, vegetabilsk fedt (palme), sojalecithiner, salt, hævemidlerne natriumhydrogenkarbonat og ammoniumhydrogenkarbonat samt farvestoffet betacaroten, der giver vaflerne deres lyst gyldne farve. Posen kan indeholde spor af nødder og mælk.

Fordi sødestofferne maltitol og isomalt erstatter sukker, er sukkerindholdet i næringstabellen reelt lavt: pr. 100 gram er der 1794 kJ/431 kcal, 22 gram fedt (heraf 12 gram mættede fedtsyrer), 63 gram kulhydrat, hvoraf kun 0,5 gram er sukkerarter, 10 gram kostfibre, 3 gram protein og 0,15 gram salt. De 10 gram kostfibre pr. 100 gram kommer i høj grad fra polydextrose, der i sukkerfrie produkter ofte bruges til at give den samme fylde og struktur, som sukker ellers ville have leveret. Fedtindholdet er til gengæld på niveau med almindelige vafler — sukkerfri betyder ikke automatisk fedtfattig.

Sødestofferne maltitol og isomalt tåles forskelligt fra person til person: i større mængder kan sukkeralkoholer af denne type have en afførende effekt, hvilket er værd at have i baghovedet, hvis man ikke er vant til sukkerfrit slik og spiser mere end nogle få stykker ad gangen.

Gullón er et spansk bageri, der har specialiseret sig i sukkerfrie og fiberrige kiks- og vaffelprodukter, og som er blevet en fast del af det sukkerfrie hjørne i danske netbutikker de senere år, hvor efterspørgslen efter alternativer til almindeligt sukret bagværk er vokset. Varen ligger under kager i Bilkas sortiment, sammen med det øvrige småkageudvalg, men adskiller sig fra resten af hylden ved netop at være målrettet forbrugere, der aktivt fravælger sukker — enten af sundhedsmæssige grunde eller som en del af en diabeteskost.

Vaflerne er tænkt til den, der ønsker en sødme uden det almindelige sukker — enten af sundhedsmæssige årsager eller fordi diabetes eller anden kost gør det relevant at holde øje med sukkerindtaget. De spises fint direkte fra pakken til kaffen, eller knuses og bruges som sprødt islag til en sukkerfri isdessert, hvor den lette vaffelstruktur giver et godt modspil til den kolde is. Pakken bør opbevares tørt og stuetempereret — som de fleste sprøde kiks og vafler mister de bid, hvis de udsættes for fugt.