Granola m. honning, rosiner og tranebær

Havregryn udgør over halvdelen af blandingen (53 %), men det, der adskiller den fra en simpel havregrynsblanding, er de 4 % nødder (2 % hasselnødder, 2 % mandler), 12 % solsikkekerner, 4 % græskarkerner og hørfrø, samt de to tørrede frugter rosiner og tranebær på hver 2-5 %. Sukker og honning binder blandingen sammen og giver den ristede, klumpede struktur, der er granolaens kendetegn frem for almindelig müsli.

Den extruderede hvede (lavet af hvedemalt og bygmalt) tilfører yderligere sprødhed til blandingen.

Den mest almindelige brug er som topping på yoghurt eller skyr, hvor den sprøde tekstur giver kontrast til den cremede base. Den kan også nydes med mælk som en morgenmadsblanding i sig selv, eller drysses over en frugtsalat eller en dessert som en sprød finish.

Fordi granolaen er relativt energitæt (494 kcal pr. 100 gram), er en portion typisk mindre end man tror — en almindelig morgenmadsportion ligger ofte på 40-50 gram.

Posen bør lukkes tæt eller hældes over i en lufttæt beholder efter åbning. Granola optager fugt fra luften hurtigere end almindelige havregryn, fordi honning og sukker i overfladen binder vand — mister den sin sprødhed, kan et par minutter i en tør ovn ved lav varme genoprette en del af det knasende bid.