Granola m. havre, sojaprotein og græskarkerner

Posen granola fra Salling koster 36,50 kr. hos Bilka for 300 gram, svarende til 121,67 kr. pr. kilo. Granolaen er sammensat af havregryn, puffede ris og sojaproteinisolat, og kiloprisen ligger over en almindelig havregrynspris, fordi tilsætning af 17 % sojaproteinisolat og 11 % græskarkerner løfter både protein- og materialeprisen sammenlignet med rene havregryn.

Ingredienslisten viser 37 % havregryn og 17 % sojaproteinisolat som de to største bestanddele, tilsat 11 % græskarkerner, puffede ris (som selv er lavet af rismel, hvedemel, hvedemalt og hvedegluten), rapsolie, havreklid, hørfrø, kokosmel og 2 % solsikkekerner. Honning og vaniljesukker giver den sødme, man forbinder med granola, mens salt runder smagen af. Fordi de puffede ris indeholder hvedemel og hvedegluten, er granolaen ikke glutenfri på trods af den høje havreandel.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.034 kJ/486 kcal, 17 gram fedt (heraf kun 3,4 gram mættet), 52 gram kulhydrat (heraf 20 gram sukkerarter), 27 gram protein og 1,2 gram salt. Med 27 gram protein pr. 100 gram skiller granolaen sig markant ud fra almindelig granola, der typisk ligger på 8-12 gram protein — forskellen skyldes direkte tilsætningen af sojaproteinisolat, som er den næststørste ingrediens i opskriften.

Granolaen bruges klassisk som topping på yoghurt eller skyr, hvor den knasende tekstur og det høje proteinindhold gør morgenmaden mere mættende, eller spises som en snack i løbet af dagen med lidt mælk eller alternativ mælk til. Opbevar posen tørt og lukket efter åbning for at bevare sprødheden — granola mister hurtigt sin knas, hvis den udsættes for fugt fra luften.