Granola m. cashewnødder, mandler og pekannødder

Posen på 500 gram koster 36,50 kr. hos Bilka, svarende til 73,00 kr. pr. kilo. Det er Sallings egen granola, hvor havre er hovedingrediensen og tre nøddetyper — cashew, mandel og pekan — tilføjer knas og en rigere smag, end en ren havregranola normalt har.

Ingredienslisten viser opskriftens vægt: 57 % havre danner bunden, dertil sukker, rapsolie og glukosesirup som binder de sprøde klumper sammen, 5 % ristede jordnødder, ekstruderede cerealier (hvedemel, majs, sukker, majsstivelse), 2 % mandler, 2 % cashewnødder, rismel, honning, 1 % pekannødder, salt og vaniljesukker. Bemærk forskellen: navnet fremhæver cashew, mandel og pekan, men den største nøddemængde i selve deklarationen er faktisk jordnødder (5 %) — de tre navngivne nøddetyper udgør hver kun 1-2 %. Granolaen kan indeholde spor af rug, byg, spelt, soja, mælk, hasselnødder, valnødder, paranødder, queenslandnødder (macadamia) og sesamfrø, hvilket er en lang allergenliste, der er værd at bemærke ved nøddeallergi.

Granola af denne type bruges typisk som topping snarere end en hel skål for sig selv: drysset over skyr eller yoghurt, hvor det sprøde bryder den cremede konsistens, hældt over havregrød eller mælk som morgenmad, eller som snackmateriale direkte fra posen. Den relativt høje sukkerandel — se næringstabellen — gør den til en mere dessertagtig granola end en ren havregrynsblanding uden tilsætning.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1834 kJ/437 kcal, 17 gram fedt (heraf 2 gram mættet), 57 gram kulhydrat, hvoraf 19 gram er sukkerarter, samt 10 gram protein og 0,62 gram salt. Med 19 gram sukkerarter pr. 100 gram — svarende til knap en femtedel af vægten — er dette en granola i den søde ende af kategorien, og de 437 kcal pr. 100 gram gør den energitæt: en normal morgenmadsportion på 40-50 gram giver allerede 175-220 kcal, før mælk eller yoghurt er talt med.

Posen bør opbevares tørt og lufttæt lukket for at holde granolaen sprød — fugt er granolaens største fjende.

Forskellen mellem granola og almindelig müsli ligger netop i tilberedningen: müsli er typisk rå havregryn og tørret frugt blandet koldt, mens granola er bagt med olie og sødemiddel, til klumperne bliver sprøde og let karamelliserede — det er den bageproces, der giver granola dens karakteristiske knas og samtidig løfter både fedt- og sukkerindholdet sammenlignet med rå müsli. Vælger man mellem de to i køledisken, er det derfor værd at kigge på næringstabellen, ikke kun navnet på pakken.

Prisen på 36,50 kr. er den almindelige hyldepris uden kampagne. Om 73,00 kr. pr. kilo er en typisk pris for en nøddegranola i denne kategori over tid, kan prishistorikken her på siden vise.