Gold

Flasken på 0,75 liter koster 199,00 kr. hos Bilka, svarende til 265,33 kr. pr. liter. Gold er en mousserende vin fra det italienske hus Bottega, lavet på Glera-druen — den drue, prosecco i lovmæssig forstand skal være baseret på.

Druerne til Glera dyrkes ifølge producenten under skiftende temperaturer, varmt om dagen og koldere om natten, i forskellige jordtyper, hvilket bidrager til en nuanceret aromakarakter. I glasset viser vinen noter af grønne æbler, pære, citrus og blomster — en typisk profil for Glera-baseret prosecco, hvor frisk frugt og blomster dominerer frem for de mere komplekse, modne toner man finder i champagne lavet på andre druesorter og med anden fremstillingsmetode.

Den anbefalede serveringstemperatur er 4-5°C, koldere end de fleste hvidvine, hvilket er typisk for mousserende vin, da kulden både fremhæver friskheden og holder på perlerne længere. Vinen passer til skaldyr, risotto, lette fiskeretter, vegetariske retter og hvidt kød — alt sammen letstegte eller delikate retter, der ikke overdøver den forholdsvis lette, friske profil.

Ingredienslisten angiver kun sulfitter, det lovpligtige allergen-mærke for vin med svovldioxid over grænseværdien. Der er ikke oplyst nogen næringsdeklaration, hvilket er normal praksis for mousserende vin i denne kategori.

Der er ingen kampagne registreret på varen i dette udtræk — 199,00 kr. står som den løbende hyldepris. Med en literpris på 265,33 kr. ligger denne prosecco i den mellemste til højere prisklasse for mousserende vin hos Bilka.

Flasken er kendetegnet ved sin blanke, guldbelagte overflade, som er en del af Bottegas visuelle designlinje for flere af husets prosecco-udgaver. Perlerne i en prosecco som denne dannes ved en anden metode end i champagne: gæringen på flaske, der giver champagnens finere, mere vedholdende perlage, bruges ikke her — i stedet gæres proseccoen på store trykbeholdere (Charmat-metoden eller Martinotti-metoden), hvilket giver en hurtigere produktion og en friskere, mere frugtdrevet stil, men typisk lidt grovere og mindre langvarige perler end champagne. Efter åbning bør en mousserende vin drikkes inden for et par dage, gerne med en champagneprop, for at holde på så meget af kulsyren som muligt.