Fudge

Posen på 150 gram koster 40,25 kr. hos Bilka, svarende til 268,33 kr. pr. kilo. Det placerer Fudge midt imellem de øvrige slikposer i samme kategori (Kiosk > Slik og bolcher > Slikposer) i dette udtræk: Chocofant fra Toms ligger lavere på 185,19 kr. pr. kilo, Racerbiler sour, også fra Toms, på 191,67 kr. pr. kilo, mens Pearls fra Haribo ligger højere på 395,00 kr. pr. kilo.

Fudge er klassiske skotske bløde karameller, en sliktype, der er udbredt i hele Storbritannien. Den nydes som den er, sammen med en varm kop kaffe eller kakao, eller smidt i skålen med fredagsslik. Fudge kan også bruges i bagning og desserter, for eksempel sammen med en kugle is og frisk frugt. Ingredienslisten forklarer den cremede konsistens: sukker, sukret kondenseret mælk (mælk, sukker), smør, glukosesirup, flydende invertsukker, det fugtighedsbevarende middel E 422 (glycerol) og salt. Det er smørret og den kondenserede mælk, der giver fudge dens karakteristiske, cremede bid, i modsætning til hårdere karameltyper.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1974 kJ/469 kcal, 16 gram fedt, heraf 11 gram mættede fedtsyrer, 79 gram kulhydrat, heraf hele 79 gram sukkerarter — med andre ord er stort set alt kulhydratet i fudge sukker, hvilket er typisk for karamelslik uden mel eller stivelse i opskriften. Dertil kommer 2,3 gram protein og 0,3 gram salt, begge fra mælkeindholdet.

Med en kilopris på 268,33 kr. ligger fudge over de to Toms-produkter, men under Pearls i denne sammenligning. Da posen indeholder mælk fra både smør og kondenseret mælk, er den ikke egnet for mælkeallergikere. Ud over at spises som slik kan fudgestykkerne hakkes groft og bruges som topping til is eller smeltes let og bruges som fyld i hjemmebag, hvor en cremet, sød smag efterspørges.