Frokostplatte m. fiskefileter, frikadeller og leverpostej

Frokostplatten, som Bilka sælger under mærket Deli, koster 69,00 kr., svarende til 83,13 kr. pr. kilo for de 830 gram, platten vejer. Der er ikke tale om et tilbud i dette udtræk — 69,00 kr. er den registrerede pris.

Platten samler tre klassiske danske frokostretter i én pakke: frikadeller med rødkål, leverpostej med bacon og fiskefilet med remoulade og citron. Deklarationen er lang, fordi den dækker tre selvstændige retter — frikadellerne er lavet på hakket svinekød med løg og en panade af hvedemel, kartoffelstivelse og krydderier; leverpostejen er den klassiske kombination af grise-lever og -spæk med hvedemel og krydderier; og fiskefileten er paneret japansk ising (Limanda aspera) med en panering af hvedemel og sennep. Rødkålen er tilberedt med eddike, sirup og kirsebærkoncentrat, mens remouladen bygger på æggeblomme, sennepsmel og estragoneddike.

Det brede indhold gør platten relevant at læse grundigt for allergikere: hvede (gluten), sennep, æg og selleri optræder alle i deklarationen, ud over de tre kødtyper. Netbutikken oplyser ingen næringsdeklaration for denne sammensatte vare, hvilket ikke er usædvanligt for delikatesseprodukter, der er sat sammen af flere delkomponenter.

Formatet er tænkt til frokostbordet, hvor gæsterne selv vælger mellem de tre pålægstyper — en klassisk dansk frokostplatte-opstilling, hvor variation frem for ét stort stykke kød er pointen. Server platten med rugbrød eller franskbrød og smør ved siden af, så hver gæst kan sammensætte sin egen smørrebrødstallerken.

Platten er en kølevare og skal opbevares og serveres koldt — hold den tildækket, indtil den skal på bordet, og undgå at lade den stå fremme længe ad gangen ved stuetemperatur, særligt fisk og rødkåls fugtige konsistens gør den følsom over for varme. Prisen på 69,00 kr. er den, der gælder i dette udtræk.