Frokostplatte m. fisk

Platten på 657 gram koster 69,00 kr. hos Bilka, svarende til 105,02 kr. pr. kilo. Der er ingen tilbudskampagne registreret i denne uges udtræk — 69,00 kr. er den normale pris for delikatesseplatten.

Platten er sammensat i butikken af flere elementer: fiskefrikadeller lavet af flere fiskesorter (kuller, torsk, mørksej, rødfisk og guldlaks) i en panering af hvedemel, kartoffelstivelse og sennep, japansk isingfilet, hårdkogte æg, en tunmousse og både remoulade og mayonnaise som tilbehør. Ifølge varedeklarationen anvender butikken selv sammensætningen af disse elementer, hvilket er typisk for en delikatesseplatte, der samles på bestilling snarere end fremstilles som ét standardiseret produkt på en fabrik.

De vigtigste allergener i platten er hvede (gluten) fra paneringen og surdejen, sennep i både paneringen og remoulade, æg i flere led (både hele æg og æggeblomme), samt mælk og mælkeprotein i mayonnaisen og panering. Der er desuden fisk (flere arter) og tunfisk i selve retten, hvilket er hele formålet med en fiskeplatte, men værd at nævne eksplicit for dem, der har fiskeallergi. Der er ingen næringsværdideklaration for produktet i denne uges data.

Platten er tænkt som en samlet frokostløsning — en hurtig, men varieret frokost med fisk, æg og tilbehør, der passer godt til frisk brød ved siden af. Som kølevare bør den opbevares koldt og spises inden for kort tid efter køb, da den består af flere friske, sammensatte elementer uden konserveringsmidler ud over dem, der allerede indgår i de enkelte komponenter.

En platte af denne størrelse er typisk beregnet til at dele mellem to til tre personer som en let frokost, eller til én person over flere måltider. Fiskeplatter af denne type er en fast del af det danske frokostbord, særligt i weekender eller ved mindre sammenkomster, hvor et bredt udvalg af pålæg giver mulighed for, at hver gæst kan sammensætte sin egen tallerken efter smag.